Når det kommer til belyashi, forestiller sig få mennesker, at denne skål kan være mager, da traditionelt er belyashi tærter med kød. Men på hurtige dage kan du tilberede veganske hvide, ikke mindre saftige og velsmagende. Stegt er skadeligt, så tærterne kan også bages i ovnen.
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - mel - 2,5 kopper
- - vand - 300 ml
- - salt - 1 tsk
- - vegetabilsk olie - 2 spsk
- Til påfyldning:
- - mel - 2 kopper
- - vand - 1 glas
- - kartofler - 250 g
- - løg - 1 stk
- - salt, sort peber, spidskommen - efter smag
Instruktioner
Trin 1
Først og fremmest, når du starter processen med at lave hjemmelavede magre hvide, skal du forberede påfyldningen. Ælt en hård dej af mel og vand, ælt godt, læg i en skål og dæk med koldt vand. Lad dejen være i denne tilstand i en halv time.
Trin 2
I mellemtiden hæld vand i en gryde, læg salt, laurbærblad, allehånde, peberkorn, kog. Du skal få en duftende salt bouillon.
Trin 3
Efter 30 minutter skal du placere skålen under rindende koldt vand og omhyggeligt ælte og strække dejen. Dette gør vandet meget hvidt. Dette skyldes, at stivelse vaskes ud af dejen. Fortsæt med at skylle dejen, indtil vandet er helt klart. På dette tidspunkt forbliver en gullig klump i dine hænder. Læg denne klump i en gryde med tidligere kogt kogende bouillon. Kog over medium varme i cirka en halv time. I løbet af denne tid tredobles klumpen i volumen og løsnes. Tag det ud og afkølet. Det viste sig at være hvedekød eller seitan.
Trin 4
Dejen til de hvide vil være usyret vaniljesaus. For at forberede det, bland mel og salt i en separat stor skål, opvarm en blanding af vand og vegetabilsk olie til kog. Hæld mel og salt i den kogende blanding og rør hurtigt med en ske. Fjern fra varmen, og afkøl let, så dejen kan håndteres, men stadig varm nok. Ælt dejen, indtil den er glat og glat. Magert choux-wienerbrød er blødt, men ikke klæbrigt, ret elastisk.
Trin 5
Forbered fyldet til de magre hvide. For at gøre dette skal du hugge seitan fint, bland med fint revet skrællet rå kartofler og løg. Sæt med salt, sort peber og spidskommen for at tilføje en orientalsk smag. Røre rundt.
Trin 6
Del dejen i 35 dele. Rul tortillaerne ud, placer fyldet i midten og forsegl kanterne, så der er et rundt hul i midten af bøderen.
Trin 7
Nu kan de hvide sættes med hullet nede i gryden, opvarme olien og stege på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Eller du kan koge tærterne i ovnen: Forvarm ovnen til 200 grader, læg de hvide på et smurt bageplade med hullet opad og bages i 20 minutter.
