Russula - svampe, der kan saltes, syltes eller steges. Men mange mennesker kan ikke lide disse svampe af den grund, at det tager lang tid at rengøre den høstede afgrøde.
Russula er meget velsmagende svampe. De har dog en ubehagelig funktion - skrøbeligheden af "hatte". Derfor passerer de fleste fans af "stille jagt" ofte forbi russula og nægter at indsamle data fra svampe. Og forgæves, fordi russula-retter er meget, meget nyttige, især de har en gavnlig virkning på immunsystemet. Derfor, hvis du støder på russuler, mens du plukker svampe, tøv ikke med at fylde din kurv med dem.
Skal jeg fjerne filmen fra russula
Rengøring af russules kan være et rigtigt mareridt, især hvis du ikke ved, hvordan du korrekt udfører proceduren. Der er en opfattelse af, at det er nødvendigt at fjerne filmen fra hætterne fra disse svampe på samme måde som med smør. Dette er dog ikke rigtig nødvendigt. Filmen af russula er meget, meget tynd, svampen akkumulerer ikke skadelige stoffer i den, så der er ingen mening i at fjerne den. Desuden er det meget problematisk at gøre dette, for selv med et let tryk smuldrer svampehætten bogstaveligt talt i hænderne.
Sådan rengøres russula korrekt efter høst
Hvis du ved, hvordan du renser disse svampe korrekt, tager proceduren ikke meget tid. Først og fremmest er det nødvendigt forsigtigt at fjerne snavs, der klæber til hætterne og benene, med en skarp genstand, for eksempel en kniv. For nemheds skyld kan du bruge en lille, blød børste. Efter proceduren skal svampene skylles under rindende vand, skæres i halvdelen (adskil benene fra hætterne), og hæld derefter kogende vand over i 5-7 minutter. Efter det udførte arbejde bliver champignonhætterne mindre skrøbelige, og du kan tilberede dem uden frygt for, at de bliver til "grød" under varmebehandling.
