Siden oldtiden blev Pokrovsky-honningkager i Rusland betragtet som en yndlingsdelikatesse for mange. Det blev først bagt for omkring to hundrede år siden. Og indtil nu kan mange husmødre gerne købe honningkager i butikkerne eller bage alene.
Det er okay, hvis der ikke er kogt kondenseret mælk derhjemme. Af hensyn til at lave Pokrovsky-honningkager kan du altid købe dem i nærmeste butik og tilberede dem. Det er tid til at stoppe med at tænke og komme i gang.
Den sande opskrift til at fremstille Pokrovskiy honningkager
Desværre svarer opskrifterne til Pokrovskaya-honningkager i de fleste tilfælde ofte ikke til de klassiske, som har været brugt siden oldtiden i Rusland. Sådan er den hemmelige og lækre kage! Mange holder op med at kigge, finder en butik i deres by og køber denne søde der. Men andre tanker om en lækker honningkage tilskynder stadig til yderligere søgninger. Ægte pokrovskiy honningkager tilberedes uden brug af æg.
Det skal straks bemærkes, at denne opskrift ikke har brug for smør, men kun vegetabilsk olie. Sandt nok bliver dejen ikke værre af ham. Af denne grund vil det være meget lettere for dig at arbejde med det. Det er meget mindre udsat for udtørring. Selv i den sande opskrift finder du aldrig chokolade i ingredienserne.
I nogle kilder kan du også finde dette produkt, men for det meste tilføjes det altid for en smuk farve. Dejen til en sådan dessert er lavet ved at brygge almindeligt mel med lækkert sukker og honningssirup. Hvis vi taler om sirupper, er de ofte meget forskellige, ikke kun mørke, men også lyse. Hvis du laver en kage med brændt sukker, kan den få en rig og mørk farve. For at forberede denne dessert kan du i stedet for kondenseret mælk bruge almindelig marmelade.
- en knivspids nelliker
- en knivspids muskatnød;
- 1 tsk ingefær;
- 1 tsk kanel;
- sodavand på spidsen af en kniv;
- salt;
- en knivspids jordkardemomme;
- 400 g sigtet premiummel;
- 200 g sukker;
- 2 spsk olier, det anbefales at bruge vegetabilsk;
- 200 ml kogende vand;
- honning efter smag.
- en håndfuld omhyggeligt hakkede nødder;
- dåse kondenseret mælk.
- 2 spsk demineraliseret vand;
- 5 spsk Sahara.
Madlavningsproces
Først skal du koge filtreret vand. Bare start med at hælde halvdelen af granuleret sukker i skovlen, du kan bruge en almindelig gryde som en beholder. Start derefter med at smelte sukkeret over svag varme. Så snart sukkeret begynder at skifte farve til en behagelig gyldenbrun, skal du blot røre det gradvist med en spatel, så det gradvist spreder sig og derefter mørkner. Tilsæt derefter det sukker, du har tilbage.
Sørg også for at tilføje krydderier, en lille mængde salt, bland grundigt. Derefter koges hele blandingen, opløses derefter en lille mængde honning i den og tilsættes al sodavand. Så snart blandingen brister, rør den grundigt med en ske og fjern den derefter fra varmen. Afkøles grundigt og hæld vegetabilsk olie i.
Det næste trin er at sigtes gennem melet. Bland nøjagtigt halvdelen af melet med den søde sirup. Bland dejen med det resterende mel ved hjælp af en spatel eller en konventionel mixer, og lad den sidde i ca. en time på et koldt sted. Hvis det føles klæbrig, kan du tilføje lidt mere mel. Det skal helt sikkert forblive fugtigt, og prøv derfor ikke at tilsætte for meget mel. I sidste fase skal dejen forblive i køleskabet i 10 timer.
Når den er afkølet helt, skal du dele den i to. Den ene skal bare sættes i en plastikpose, og den anden - bare rul den ind i et tyndt lag og skær derefter kanterne af. Derefter venter det sjove på dig! For de fleste honningkager bruges der altid specielle former. Du kan ikke kun købe glas, men også en keramisk silikoneform. Det vigtigste er, at det har høje sider. Dette gør det lettere at udtrække desserten.
Derefter skal du bare lægge toppen af dine honningkager, bare med bogstaverne nede, og læg derefter påfyldningen. For at gøre dette skal du sprede al den kondenserede mælk over hele den resulterende skorpes overflade og drys med en lille mængde nødder. Rul den anden halvdel af dejen ud, træk forsigtigt kanterne af og læg derefter fyldet på toppen. Forbind derefter forsigtigt kanterne på den tilberedte dej uden fejl, så intet strømmer ud under tilberedningen af honningkager.
Det næste trin er at forvarme ovnen grundigt. Dæk bagpladen med papir, flyt bare honningkagerne ud af formen, dens forside skal helt sikkert være på toppen. Dessert følger i 20 minutter. Tag det derefter ud af din ovn, og gå derefter direkte til at lave din regelmæssige frost. Du kan blot lægge ingredienserne på sleven på forhånd. Sørg for at blande sukkeret med vand, den nemmeste måde at gøre dette på er i en almindelig slev. Dæk toppen af honningkagen med den sirup, der fås ved hjælp af en speciel børste. Vent, indtil kagen er afkølet helt, og glæd menneskerne omkring dig med en lækker dessert.
Hvis det lykkes, skal du bare vente på, at fyldet grundigt mætter selve honningkagerne. Efter et stykke tid bliver det meget smagere. Hvis du ikke vil have, at alle kanterne af honningkager tørrer ud for meget, skal du bare lægge dem i en plastikpose eller beholder. En sådan dessert vil være en ideel løsning til en ferie; du kan bruge den som en gave til en elsket.
Gingerbread dekoration
Brug et smukt maleri til at gøre honningkagerne lidt mere interessante og elegante. Til at begynde med skal du tage resterne af dejen, rulle strimlerne ud selv 1 mm tykke og derefter forme smukke bogstaver fra dem. Du kan lime bogstaverne på overfladen af dine honningkager relativt let, for dette skal du bare fugte dem lidt.
