And er en af de sundeste typer kød. Den indeholder meget protein, mineraler og vitaminer. And kan tilberedes på forskellige måder, men det skal skæres ordentligt for at gøre dette.
Er det nødvendigt
-
- And
- Skærebræt
- Kniv
Instruktioner
Trin 1
Du kan købe både frossen and og kølet and. Hvis du har frossent fjerkræ, er det bedst at optø langsomt i køleskabet i 24 timer.
Trin 2
Efter afrimning af fjerkræet skal du sørge for at kontrollere, om du har lagt tarmene inde i ænderen. Nogle butikker sælger ænder helt ryddede, men nogle sælgere lægger nakkeposer og indvolde i fuglen.
Trin 3
Derefter skærer vi fjerkrækroppens vinger af, så de ikke brænder, hvis anden koges i ovnen. Du skal også fjerne halen sammen med kirtlerne for ikke at ødelægge ænderne med en bestemt lugt. Hvis du planlægger at tilberede suppe senere, er det bedst at lægge de skårne stykker til side i suppesættet.
Trin 4
Det næste trin er at bevare ændernes hud under madlavning. For at forhindre huden i at sprænge og ikke lade den velsmagende juice strømme ud, skal du stikke den. Dette gøres normalt med en skarp gaffel, strikkepind eller kniv.
Trin 5
Derefter præmarineres and, og børstes med salt og krydderier.
Trin 6
Fjerkræet skal skoldes straks inden bagning. Sæt and på et bageplade med brystet op, og hæld det med 1,5 liter varmt vand fra kedlen for en mere jævn stege.
Trin 7
Derefter anbringes anden i ovnen uden at hælde vand fra bagepladen og bages ved svag varme og hældes den lejlighedsvis med smeltet juice. God appetit.
