Mexicansk køkken bruger en ret bred vifte af mad til madlavning: majs, ris, bælgfrugter, græskar, skaldyr, ost, avocado og endda kaktus! Mexicanske retter er ikke komplette uden forskellige sorter af peber; chili peber er længe blevet betragtet som et symbol på Mexico. I denne opskrift er chili også til stede takket være peber bliver ris med bønner moderat krydret, men for dem der kan lide krydret, kan vi råde til ikke at skåne peber.
Er det nødvendigt
- Til otte portioner:
- - 450 g langkornet ris
- - 400 ml kylling bouillon
- - 1/2 dåse dåse røde bønner
- - 1 løg
- - 5 fed hvidløg
- - 5 fed hvidløg
- - 1 spsk. en skefuld olivenolie;
- - 1 spsk. en skefuld hakket rød chili;
- - salt.
Instruktioner
Trin 1
Tag en stor gryde, hæld olivenolie i den, læg den på komfuret og opvarm den.
Trin 2
Skræl løg, hvidløg, hugg, tilsæt sammen med peber i panden. Steg i 10 minutter, løgene skal blive gennemsigtige.
Trin 3
Tilsæt ris i en gryde, omrør kontinuerligt i to minutter. Hæld kylling bouillon, salt efter smag, kog.
Trin 4
Reducer varmen, kog ris i ca. 15 minutter, indtil den absorberer bouillon. Fjern derefter gryden fra komfuret, lad risen brygge under et lukket låg (5 minutter).
Trin 5
Læg den kogte ris i en skål, tilsæt de røde dåse bønner, og lad den stå i et stykke tid under omrøring lejlighedsvis. Tilsæt nu peber og salt. Mexicansk ris med bønner er klar, du kan servere den.
