Kyllingekebab er måske en af de mest populære retter til friluftsliv. Dette er ikke overraskende, da kyllingekød normalt er lettere at lave mad end oksekød eller svinekød. Det er blødere og blødere og koster også en størrelsesorden billigere.
Valg af kyllingekød
Det er bedst at vælge ikke for store slagtekroppe til grill, op til 1300 gram. Kølet kød er bedst, men ikke frossent. Kyllingen skal også være naturlig i farve med glat hud og en behagelig lugt. Kødet skal være fast og fri for buler.
Kebab marinade med kylling
Du kan marinere kylling til grill uden unødvendige krydderier og krydderier. Citron hvidløg marinade er bedst. For at gøre dette skal du tage 2 kg kylling og skære i stykker til grill. Anbring kødet i en dyb, ikke-metallisk skål. Mos det hakkede løg med salt, tilsæt tyndt hakket 4 fed hvidløg, malet peber og juice fra en halv citron. Med denne blanding skal du rive kødet godt og lade det marinere i 2 timer.
Sådan steges kyllingespyd
Det menes, at kebab bedst koges på trækul fra birk, æble eller kirsebær. For at gøre dette skal du lave en lille ild og vente, indtil kulene vises. Du kan også bruge færdige kul fra pakken, det er mere praktisk og hurtigere. Den nemmeste og mest bekvemme måde at stege kyllingekebab er på grillen ved hjælp af en speciel grill. Syltede kyllingestykker skal placeres jævnt på risten, dækkes og placeres på grillen over kulene. Risten skal vendes hvert 4-5 minut afhængigt af kulens temperatur. Kødets beredskab kontrolleres ved en punktering. Den hvide væske siger, at kebaben er klar, og den rødlige endnu ikke er. Du skal servere kyllingekebab varm med enhver sauce, friske grøntsager og urter.
