En række fyld til fyldning af peberfrugter skaber plads til kokkens fantasi.
Ordningen til madlavning af fyldte peberfrugter er meget enkel: kog hakket kød, skræl frugterne, fyld dem og lad dem simre indtil de er møre. Men variationerne er utallige! De mest populære er peberfyldt med hakket kød. Normalt med ris. Sæt også gulerødder, løg og grøntsager i hakket kød. Resten er et spørgsmål om smag.
Kylling, fisk, svampehakket kød er perfekt som fyld. Boghvede, hirse og hvede kan bruges som kornadditiv. Det er bedre at tilføje ost til sådanne fyld for en delikat smag. En fremragende fyldning opnås, hvis du bruger kartoffelmos eller linser som ingrediens. Næsten ethvert usødet produkt kan tjene som basis for hakket kød. Det er et spørgsmål om kokkens smag og fantasi.
Sausen kan også være anderledes. Den enkleste er baseret på tomatjuice. Du kan tage friske tomater, skrælle dem og hugge fint og stuv peberfrugterne i denne. For dem, der kan lide federe - hæld vegetabilsk olie i en gryde, inden du stygger. Rømmesauce fås med bløde diætegenskaber. Rømme er fortyndet med vand i et forhold på ½ (for et glas vand - ½ glas creme fraiche). Tilsæt krydderurter og krydderier efter smag.
Peberfrugter kan tilberedes på forhånd og serveres som en kold snack. Det er bedre at forberede sovs inden servering eller at varme det op.
