Te i al sin sort: sort, grøn, urte osv. Vi opfatter det traditionelt som en populær, velsmagende og sund drink. Imidlertid er dens muligheder meget bredere - få mennesker ved, at te ikke kun kan drikkes, men også … spises.
Mens teelskere diskuterer voldsomt, hvordan de skal brygge te korrekt, hvilke retter der skal bruges, hvor længe de skal tilføres denne drik, så den fuldstændigt afslører dens smag og aroma, bruger gourmeter i vid udstrækning sort og grøn te til madlavning for at tilberede udsøgte delikatesser.
Det viser sig, at teblade og te fremstillet af dem er en original, sund og krydret tilføjelse til mange retter. De sundhedsmæssige fordele ved denne plante er åbenlyse: sort te hjælper med at styrke immunforsvaret; grøn - sænker kolesterol semi-gæret te (oolong) styrker effektivt blodkar og hjælper med at bekæmpe overvægt; hvid te opretholder ungdommelighed i huden og beskytter mod vira og bakterier; rød - normaliserer blodtrykket.
Brugen af teblade til madlavning er mangesidig: F.eks. Er "marmor" teæg meget populære i Kina - supermarkeder sælger mere end 40 millioner stykker af denne udsøgte delikatesse i løbet af året.
Forberedelsen af denne skål kræver ikke komplicerede manipulationer - det er nok bare at koge et par æg og derefter rulle dem forsigtigt på bordet, så skallen er dækket af et netværk af smukke revner.
I en separat skål skal du forberede en marinade fra stærkt brygget sort te - til 2 spsk. l. teblade tager en sådan mængde vand, der dækker æggene, tilsæt 1 spsk til teen. l. salt, 1 tsk. sukker, noget anis, kanel, nelliker, sort peber og to til tre spiseskefulde sojasovs.
Kogte æg nedsænkes i den resulterende marinade og koges i en time og tilsættes vand, hvis det er nødvendigt. Efter fjernelse af skallen har de færdige æg smukke marmorår og en ret usædvanlig pikant smag.
Ikke mindre original er tesuppe, som er i konstant efterspørgsel i Japan. For at forberede en sådan suppe skal du koge en kop ris og stege et stykke laks i smør. Derefter fjernes fiskens hud og knogler og skæres i små terninger. Ris blandes med laks, der tilsættes lidt grønne, hvide croutoner og wasabi, blandingen blandes forsigtigt og hældes med varm eller kold grøn te. For at tilføje suppe og skarphed til suppen kan du tilføje finhakket syltede agurker eller peberfrugter.
For at forberede fisk med en original, let urtesmag skal du bruge en blanding af fint knuste sorte eller grønne teblade blandet med salt, peber og karvefrø. Fisken skåret i portioner smøres med olivenolie eller solsikkeolie, rulles i en teblanding og efterlades i 10-15 minutter.
Efter at fisken er let mættet med krydderier, steges den i varm olie, drysses med citronsaft og serveres varm.
