I Frankrig er mad praktisk taget hævet til en kult. Franskmændene elsker traditionelle middage, der er afslappet og behagelige med familie, venner eller kære. Der er mange retter i dette land, men der er nogle, du skal prøve, da de er kendetegnende for det franske køkken.
Fransk løgsuppe
Ifølge en af legenderne blev den første løgsuppe tilberedt af Louis XV. Mens han var i jagthytten, blev kongen af Frankrig sulten, men kun løg, smør og champagne var lige ved hånden. Alle ingredienserne gik i panden, og skålens smag viste sig at være så usædvanlig og mindeværdig, at man i dag kan finde løgsuppe i næsten enhver restaurant i Frankrig.
Hane i vin
Denne ret betragtes som en klassiker og serveres ofte ved julebordet. Haneens hjemland i vin er Bourgogne, og det er bydende nødvendigt at tilberede skålen med den samme vin, som serveres ved bordet under måltidet. Bedst af alt er, at hane i vin er kombineret med en fransk baguette.
Foie gras
Fed lever er en del af landets gastronomiske og kulturelle arv, og produktion af foie gras er endda reguleret ved lov.
Østers og skaldyr
Disse skaldyr er en af de mest elskede af franskmændene. Vokset og fanget i Bretagne ender skaldyr og østers på restauranter hver morgen for at være på gourmetplader på få timer.
Crepes
Fødestedet for franske pandekager er Bretagne, hvorfra de spredes overalt i Frankrig. I dag findes pandekager overalt i dette land. Crepes kan være søde og salte, omelet, laks, peberfrugter bruges som fyld. Hvis der serveres crepes til dessert, ledsages de af sirupper (karamel, abrikos eller ahorn) eller lækker chokolade.
