For dem, der faste, er på diæt eller simpelthen ikke spiser kødprodukter, er denne opskrift perfekt.
For at forberede pilaf har vi brug for:
- 2 kopper ris
- 50 gr. hvide rosiner
- 100 g mørke rosiner
- 3 mellemstore løg,
- 200 gr. gulerødder,
- 1 paprika,
- 3 fed hvidløg
- tørret berberis,
- malet sort peber
- 100 g vegetabilsk olie
- salt,
- dild og persille.
Madlavningsmetode
Vi tager ris, vasker mindst 5 gange. Vi sorterer rosiner og tørrede bær, smider de dårlige bær ud og vasker dem godt. Skræl og hak løgene langs løgene. Vask gulerødderne, skræl og hug dem i store strimler. Vi vasker de søde paprika, renser frøene og skærer i små stykker. Vi renser hvidløg. Vi vasker og tørrer dild og persille. Kog vand i en separat gryde. Varm den vegetabilske olie i en gryde, læg den hakkede løg der og steg, omrør ofte.
Når løgene bliver gyldenbrune, skal du lægge alle gulerødderne, omrøre og stege. Bland risen med rosiner og berberis, hæld et jævnt lag på løgene og gulerødderne, salt, stik hvidløgsklyven ned i risen, peber lidt og hæld det kogende vand forsigtigt. Vandet skal dække ris med 2 centimeter. Luk låget og kog, indtil bouillon er væk fra oven. Derefter sættes dild og persillegrøntsager, lav den mindste ild og damp i 20-25 minutter. Vores pilaf er klar.
