Sød pilaf er en yndlingsret fra befolkningen i øst. Forskellen mellem pilaf og andre retter er teknologien til tilberedning. Traditionelt koges den i en metalkedel. Ægte orientalsk pilaf skal være smuldrende, duftende og tilfredsstillende. Det menes, at for at ris skal være smuldret, skal det skylles i vand mindst fem gange.
Er det nødvendigt
-
- ris (1 spsk.)
- salt (1 tsk);
- rosiner (100 g);
- æble (1 stk.);
- tørrede abrikoser (10 stk.);
- gulerødder (1 stk.)
- tørrede frugter (100 g);
- smør (2 spsk).
- Retter: kedel.
Instruktioner
Trin 1
Skyl grundigt tørrede abrikoser, rosiner, tørrede frugter.
Trin 2
Tag skærebrættet. Skær tørrede abrikoser, æbler og gulerødder på den.
Trin 3
Varm olie i en kedel. Steg først gulerødderne i den, tilsæt derefter æblerne og tørrede frugter (5 minutter).
Trin 4
Tag ris, skyl den i vand.
Trin 5
Anbring risen i en kedel. Bland det derefter med frugten.
Trin 6
Derefter saltes pilaf efter smag og fyldes med vand.
Trin 7
Dæk kedlen med et låg og kog på medium varme, indtil risen er færdig. Sød pilaf er klar!
