Mahi-mahi er en stor tropisk fisk med tæt hvidt kød. Sådan fisk grilles ofte og efterlader lidt rå indeni for ikke at tørre den ud. Ifølge denne opskrift viser det sig at være saftigt med en eksotisk papaya-aroma.
Er det nødvendigt
- Til fire portioner:
- - 500 g mahi mahi;
- - 1 papaya
- - 2 spsk. spiseskefulde olivenolie;
- - 2 spsk. skeer af honning;
- - en knivspids chili peber, salt.
Instruktioner
Trin 1
Forberedelse tager dig kun 5 minutter, selve mahi-mahi-fisken koges på 10 minutter. Din husstand behøver ikke vente længe på en lækker middag. Selvfølgelig kan ikke alle butikker købe en sådan eksotisk fisk, så den kan erstattes med enhver anden stor hvid fisk.
Trin 2
Skyl fisken, skær den i små bøffer, tør hvert stykke på et papirhåndklæde. Bland honning med en knivspids chili peber, pensl hvert stykke fisk med denne blanding, tilsæt lidt salt.
Trin 3
Varm en stegepande over medium varme, tilsæt olivenolie, steg fisken - ca. 2 minutter på hver side. Hvid fisk koger meget hurtigt, overdriv det ikke, ellers bliver det ikke så velsmagende.
Trin 4
Skær papaya i længderetningen, fjern alle frøene, skær kødet i tynde skiver. Steg papaya-skiverne ved siden af fisken i et par minutter. Luk gryden med et låg, sluk for ovnen, lad fisken stå i yderligere 2 minutter. Tropisk fisk med honning og papaya klar, serveres varm. Fra sådanne retter er lette grøntsagsalater eller kogte asparges velegnede til sådan fisk.
