Fisk er uerstattelig i kosten for dem, der passer på deres helbred! Desværre mindsker vi fordelene ved madlavningsprocessen: vi serverer det stegt i mel med en stor mængde smør eller "drukner" i fede cremede saucer … Men i denne opskrift bevarer vi ikke kun alle fordelene ved saftig laks, men multiplicer den også med bioyogurt!
Er det nødvendigt
- - 500 g laksefilet med skind
- - en halv lille citron
- - salt og peber efter smag
- - 1 fed hvidløg
- - 1 spsk. finhakket dild.
- Sovs:
- - 200 g naturlig yoghurt
- - 15 g saltede mandler
- - 1 fed hvidløg
- - 2 spsk. hakket citron;
- - 1 spsk. hakket purløg;
- - malet sort peber efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Mindst en time eller bedre - en dag før fisken koges, forbereder vi saucen, så den er infunderet. Tre hvidløg på et fint rivejern, hak mandlerne med hakket citron i en blender. I en lille skål piskes yoghurten let med en håndvisp og blandes med resten af ingredienserne. Peber efter smag, dæk og send til køleskabet.
Trin 2
Forvarm ovnen til 180 grader. Linj et bageplade med bagepapir, og læg fisken med hudsiden nedad på den. Riv fileten med hakket hvidløg, hæld saften af en halv citron, krydre efter smag og drys med dild. Bages i "blæser" -tilstand midt i ovnen i 15 - 17 minutter. Overdriv ikke!
Trin 3
Server laksen med en stuetemperatur sauce. Grillede grøntsager er en ideel sideskål.
