Kastanjer er et af de ældste fødevareprodukter, der har overlevet den dag i dag uændret. Takket være sin unikke smag og fantastiske aroma er disse frugter populære den dag i dag. Derudover er kastanje den eneste nød, der indeholder C-vitamin samt kalium, glukose, jern og fruktose.
Instruktioner
Trin 1
Kastanjer, der vokser i vores breddegrad, har ikke en behagelig smag eller imponerende størrelse, men spanske, kaukasiske, italienske eller japanske frugter vokser undertiden på størrelse med en hel mandarin. Det er ikke overraskende, at de i disse lande ofte serveres med stor glæde. Kastanjer er også et slags symbol på det romantiske Paris, hvor købmænd steger og sælger dem lige på gaderne i byen til at spadsere indbyggere og gæster i hovedstaden.
Trin 2
Du kan tilberede kastanjer på forskellige måder. Det nemmeste og mest lækre er at stege dem i en gryde. I dette tilfælde viser de sig at være særligt aromatiske. For at gøre dette skal du lave et lille snit på den flade side, placere kastanjerne i en forvarmet stegepande uden olie og dække med et låg. Når de begynder at briste, skal de tages ud og spises med det samme, fordi afkølede kastanjer mister deres fantastiske smag. De mest lækre frugter er dog ikke de, der er sprængte, men de, der er ved at briste. Det er dog en reel kunst at bestemme denne tilstand.
Trin 3
I princippet kan kastanjer spises rå lige fra træet, men det er ret vanskeligt at skrælle dem af huden og den tynde film. Derudover vil rå kastanjer ikke glæde dig med den ekstraordinære aroma, der er karakteristisk for korrekt kogte frugter.
Trin 4
I de bedste europæiske restauranter og i almindelige familier, der sætter pris på smagen af disse vidunderlige frugter, serveres kastanjer som en sideskål til en duftende stege, tilsættes til pilaf, stegt med forskellige grøntsager eller lavet en dessert af dem. En capon fyldt med kastanjer og Armagnac betragtes generelt som en delikatesse.
Trin 5
Første retter i kastanje er også meget velsmagende. Desuden tager deres forberedelse ikke meget tid. For at tilberede for eksempel kastanjesuppe er det nok at krydre kød bouillon med forskellige krydderier, persille og selleri, tilsæt hakkede ristede kastanjer, fløde, et par spiseskefulde brandy eller anden alkohol. En sådan suppe vil ikke kun glæde dig med en fantastisk og original smag, men også varme dig perfekt i den kolde årstid.
