Mange sammenligner vegetabilsk sauté med gryderet, men der er en stor forskel. Ved sautering steges grøntsager - det giver dem en smuk gylden farve og en vidunderlig selvforsynende smag!
Er det nødvendigt
- Ingredienser til hovedretten:
- - champignons 300 g
- - porrer 100 g
- - sød peber 1 stk.
- - sojasovs 1 spsk. l.
- - kastanjer 10 stykker
- - olivenolie 50 ml.
- - selleri stilke 120 g
- Ingredienser til sød og sur sauce:
- - tør hvidvin 50 ml
- - kartoffelstivelse ½ tsk.
- - vand 70 ml.
- - kalk 1 stk.
- - sød peber 1 stk.
- - porrer 50 g
- - frisk mynte
- - sukker 1 tsk.
Instruktioner
Trin 1
For at lave en vegetabilsk gryderet skal du skære purren i små ringe.
Trin 2
Skyl og skræl svampene, skær dem i tynde plader.
Trin 3
Skyl peber og skræl den, og skær den derefter i små terninger.
Trin 4
Skræl forsigtigt kastanjerne og skær dem i små stykker.
Trin 5
Hæld olivenolie i en stegepande, og tilsæt de tidligere tilberedte porrer, selleristængel og steg.
Trin 6
Dernæst tilsæt peber og svampe til løg med selleri - alt skal sauteres i ca. 3 minutter.
Trin 7
Tilsæt de skrællede og hakkede kastanjer i panden, rør og lad dem simre i yderligere to minutter.
Trin 8
For at forberede saucen skal du først suge stivelsen i vand.
Trin 9
Hak purren, peber og mynteblade. Klem saften ud af kalk.
Trin 10
Læg alle de hakkede ingredienser i en forvarmet gryde, tilsæt limesaft og vin. Lad det simre i ca. 2 minutter.
Trin 11
Hæld stivelsesvand i den resulterende blanding og rør, indtil saucen tykner.
Trin 12
Læg sauté og sauce på en tallerken, når du serverer. Server sauten varm og brug urter til at pynt.
