Skålen kaldet "Moon Gingerbread" er en traditionel skål i Kina. Det er ret vanskeligt at forberede det, men det vil være det værd. Smagen af denne delikatesse vil overraske og glæde dig behageligt.
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - let treacle - 400 g;
- - sodavand - 0,5 spsk;
- - majsolie - 100 ml;
- - hvedemel - 550 g;
- - alkalisk vand - 1, 5 glas;
- - mørk sojasovs - 3-4 dråber.
- Til påfyldning:
- - valnødder - 125 g;
- - tørrede mandler - 100 g;
- - tørrede melonfrø - 100 g;
- - kandiserede mandarinfrugter - 75 g;
- - kandiseret melon - 100 g;
- - tørrede sesamfrø - 100 g
- - sukker - 150 g;
- - brandy - 2 spsk;
- - mørk sojasovs - 1/4 spsk;
- - koldt kogt vand - 90 ml;
- - majsolie - 50 g;
- - rismel - 75 g.
Instruktioner
Trin 1
Kombiner alkalisk vand med ingredienser som melasse, majsolie og bagepulver. Bland alt grundigt, sæt det til side og rør ikke ved den resulterende blanding i 4-5 timer.
Trin 2
Når tiden er gået, tilsæt præ-sigtet hvedemel og sojasovs til blandingen. Ælt den resulterende masse, indtil den bliver homogen. Dette skaber en meget blød dej, der skal stå i mindst 6 timer.
Trin 3
Efter 6 timer skal du dele dejen i lige store dele og derefter rulle hver til en kugle, der vejer 50 gram.
Trin 4
Hak kandiserede frugter og valnødder i små stykker. Bland disse ingredienser sammen, tilsæt derefter mandler, melonfrø, sesamfrø, granuleret sukker samt brandy, mørk sojasovs, koldt kogt vand og majsolie til dem. Bland den resulterende masse ordentligt og tilsæt rismel til den. Bland alt igen. Så du har fyldet for Mooncakes. Del det i portioner på 100 gram.
Trin 5
Rul dejkuglerne ud, og læg hver del af den tilberedte påfyldning oven på dem. Fix dem omhyggeligt, og læg dem derefter i en speciel form til "Moon Gingerbread" efter drysset med mel.
Trin 6
Fjern Mooncakes fra formene, og læg dem på et pergamentforet bageplade. Send skålen til at bage i ovnen ved 180 grader i ca. 8 minutter.
Trin 7
Fjern det gyldne wienerbrød fra ovnen, afkøl, og server derefter. Mooncakes er klar!
