Ombalo krydderi er lavet af unge blade og blomstrende skud af den flerårige plante med samme navn, som også kaldes sump og loppemynte. Dette krydderi er populært til madlavning på grund af sin duftende, men lette aroma.
Ombalo kan tilsættes til næsten ethvert lam, oksekød eller svinekødsret. I georgisk køkken tilberedes tkemali sauce med dette krydderi, nogle gange findes sump mynte i hop-suneli krydderier. I England tilberedes forskellige fyld og saucer til kødretter med ombalo, og i Armenien bruges dette krydderi som aroma til oste.
Bladene og skuddene på denne plante føjes til desserter med tørrede frugter og svesker, bagværk, sodavand, slik, te, likør, vin og likører. Og færdige retter er dekoreret med unge grønne blade. Hvis du ikke kan finde en ombalo til fremstilling af tkemali-sauce eller en anden skål, kan du erstatte den med en blanding af pebermynte og salte.
Marsh mynte er ikke kun i stand til at give en skål en delikat aroma og smag, men har også egenskaber, der er nyttige for mennesker. Det bruges meget i folkemedicin og homøopati, med hjælp kan du slippe af med bronkitis og forkølelse, smerter i maven og tarmene, berolige nervesystemet, forbedre appetitten, lindre hovedpine og styrke blodkarrene. Ombalo hjælper med at håndtere tandkødssygdomme, hud- og mundsygdomme.
På trods af den behagelige aroma af krydderiet og nyttige egenskaber, kan det ikke bruges i store mængder. Det kan forårsage enorme leverskader, og gravide og ammende kvinder skal også opgive det. Forresten kan ombalo-retter udskiftes med andre myntekrydderier uden at det berører smagen.
