Hovedhemmeligheden ved denne skål er stegte agurker. Ved første øjekast kan denne teknik virke meget uventet, men når du har kogt suppen en gang, vil du helt sikkert gerne gentage dette kulinariske trick. Finhakket valnødder vil være en slående tilføjelse.
Er det nødvendigt
- - 40 g valnødder
- - 3 små friske agurker
- - 1 ingefærrod
- - 1 hoved løg
- - 2 fed hvidløg
- - 1 kvist mynte (eller flok)
- - 2 basilikumkvist
- - 1 persillerod
- - malet hvid peber
- - salt
- - 3 laurbærblade
Instruktioner
Trin 1
Hæld 500-600 ml vand i en lille gryde. Tilsæt basilikum, persillerod, mynte, laurbærblad, ingefærrod, hakket hvidløg. Kog blandingen.
Trin 2
Så snart blandingen koges, tilsæt løgene, skåret i tynde halve ringe, til urtens bouillon. Salt væsken efter smag og tilsæt hvid peber.
Trin 3
Skær skrælen af agurkerne. Skær papirmassen i terninger eller ringe. Steg arbejdsemnet i vegetabilsk eller olivenolie. Under denne proces tilsættes krydderier efter smag - malet hvid peber og hakket hvidløg.
Trin 4
Steg agurker i 5-6 minutter under konstant omrøring. Tilsæt urteluft gradvist til indholdet af gryden. Kog blandingen.
Trin 5
Mal den færdige suppe i en blender. Du skal have en konsistens af puré. Valnødder kan tilsættes under hugget eller lige før servering. Du kan tilføje en skefuld creme fraiche eller naturlig yoghurt til hver plade.
