En enkel, velsmagende og solid skål lavet af røde bønner og hvid ris, den fungerer godt til både en almindelig daglig menu og til fastetiden. Takket være næringsstofferne og vitaminerne i bønner er en sådan skål meget nyttig. Det passer godt sammen med andre fødevarer og er velegnet til diætere og bodybuildere.
Er det nødvendigt
- - 200 g tørre røde bønner
- - 250 g hvid parboiled ris
- - 50 g paprika
- - 50 g gulerødder
- - 50 g løg
- - 20 g vegetabilsk olie
- - 4 stykker hvidløgsfed;
- - 500 ml vegetabilsk bouillon
- - friske greens af koriander eller persille
- - salt efter smag
- - krydderier efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Sorter tørre bønner, hvis det er nødvendigt, skyl godt med varmt vand. Hæld i en lille gryde, hæld varmt kogt vand og dæk. Lad bønnerne stå i to til tre timer. Tøm det resterende vand, skyl igen. Hæld et par glas vand, salt let og kog det mørt.
Trin 2
Vask gulerødder, skræl og rist fint. Vask paprika, skræl og hak meget fint. Bland gulerødder og peberfrugter og lad dem stå i ti minutter. Vask løg og hvidløg, skræl og finhak i små stykker. Steg løg og hvidløg i en velopvarmet stegepande i olie indtil de er gyldenbrune, tilsæt derefter gulerødder og peberfrugter til dem og steg lidt mere.
Trin 3
Skyl risen godt i køligt vand fem til syv gange. Kast den vaskede ris på en sigte eller et dørslag og lad den tørre godt. Steg risen i en varm stegepande, indtil den er gennemsigtig med lidt olie. Tilsæt vegetabilsk bouillon til risen lidt efter lidt. Når risen er blød, tilsættes bønner og sauterede gulerødder med peber. Simre lidt over svag varme. Overfør derefter til et bageplade, tilsæt salt og krydderier efter ønske og bag i ovnen i tyve minutter. Pynt med koriander eller persille lidt inden servering.
