Kogt ris er måske den mest alsidige side skål, da det passer godt til kød-, fisk- og grøntsagsretter. Det er dog kun muligt at opnå en virkelig fremragende smag i det færdige produkt med korrekt tilberedning og en kompetent kombination af krydderier og krydderier.
Hvordan opnås sprødhed?
Hver husmor ønsker, at risen skal være smuldrende og ikke som en pasta i dens struktur. Derfor skal ris skylles grundigt for at fjerne stivelse og talkum inden madlavning. Faktum er, at korn gennemgår en særlig behandling, inden de kommer i butikshylder, der består i glasering med talkum eller stivelse. Skyl ris, indtil det uklare vand er helt klart. Når du tilbereder korn, skal du overholde det korrekte forhold mellem vand og ris (1 glas ris kræver 2 glas vand).
Hvis du planlægger at smide ris i kogende vand, behøver du ikke lægge et låg på gryden. Hvis du lægger ris til madlavning på samme tid som vand, skal du dække panden med et låg. Når vandet begynder at koge, skal ilden reduceres til et minimum. For rundkornet ris foretrækkes en lukket madlavningstype, mens det for langkornet ris tværtimod er mere egnet.
For at ris til sideskålen skal vise sig at være smuldrende, må den under ingen omstændigheder forstyrres. Hvis du er bange for, at risen koger ujævnt, kan du lave små huller med en ske. Krydderier og krydderier skal kun tilsættes efter kogende vand. Salt fadet først efter tilberedning.
Hvordan laver ris smag og appetitvækkende?
Hvis du vil give pyntet et mere appetitligt udseende, kan du, når vandet koger, tilføje en halv teskefuld gurkemeje. Takket være denne krydderier får kornene en rig hvedefarve, der vækker appetitten perfekt.
Du kan forbedre smagen af ris med hvidløg, tørret berberis og orientalsk krydderi - spidskommen. Den nemmeste måde at diversificere smagen af en sideskål er at tilføje en universal krydderi til den, som du kan købe i enhver købmand.
