Processen med at tilberede pilaf synes at være besværlig for mange. Men dette er ikke helt sandt - efter at have studeret de vigtigste finesser i denne proces kan du forberede en lækker skål med en vidunderlig aroma.
Er det nødvendigt
- Kød - 1 kg;
- Ris - 1 kg;
- Rødløg - 0,5 kg;
- Vegetabilsk olie - 0,3 l;
- Hvidløg - 2 hoveder;
- Gulerødder - 1 kg;
- Hot rød peber - 1 bælg;
- Krydderier (spidskommen, koriander, tørret berberis) - efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Tag en tykbundet støbejernspotte. Læg det hakkede kød i det og steg det indtil det er gyldentbrunt, og tag det derefter ud af panden. Steg løg i det samme fedt, skåret i halve ringe.
Trin 2
Sæt kødet tilbage, bland det med de stegte løg. Efter fem minutter tilsættes gulerødderne skåret i terninger, omrøres et par minutter. Steg i ca. 10 minutter, omrør lejlighedsvis, du kan nu tilføje krydderier (undtagen berberis). Steg derefter i yderligere 10 minutter, og hæld derefter kogende vand over alt, så vandet er 2 cm højere. Vi lægger berberis og peber.
Trin 3
Lad det simre over svag varme i cirka en time. Vandet skal fordampe fuldstændigt. Krydre med salt - ca. 10 minutter inden madlavningen er afsluttet.
Trin 4
Forøg ilden maksimalt. Sæt et helt hvidløg uden topskallet, dæk risen i et jævnt lag ovenpå. Hæld kogende vand i en tynd strøm - så den dækker risen med 3 cm; alt skal koge. Reducer ilden, kog, indtil vandet forsvinder under risen.
Trin 5
Risen skal være halvt kogt. Nu skal du lægge en plade på den, lukke panden med et låg. På meget lav varme skal pilaf simre i ca. 20 minutter mere. Derefter fjernes det fra varmen, blandes godt. Server straks.
