Desværre opbevares de saftige søde frugter af vandmeloner ikke i lang tid. Men de kan syltes og saltes til vinteren - du får en forretter med en usædvanlig pikant smag: sød, skarp og forfriskende på samme tid. Saltede vandmeloner i krukker om vinteren fortynder hverdagens menu, dekorere festbordet.
Vandmeloner til vinteren i banker
Traditionelt blev vandmeloner saltet i træbade, men du kan klare dig med dåser. Til saltning af vandmeloner i krukker er frugter af enhver størrelse egnede, umodne og salte, som du ikke vil spise, men det er en skam at smide det væk. Salt dem med og uden skorpe er et spørgsmål om smag, det er bedre at skrælle de tykke. Forbered saltlage på forhånd: en 3-liters krukke kræver 1 liter vand, 50 g salt, 100 g sukker. Kog vand og salt og lad det køle af.
Vask frugterne, skær den tykke bark, skær vandmelonen i små skiver. Forbered krukker: vask, steriliser. Skyl krydderierne:
- hvidløg
- blade af solbær, peberrod, kirsebær;
- dild, selleri.
Sæt krydderierne i krukkerne, derefter skiver vandmeloner, stamp forsigtigt, så der kommer mere ind. En 3-liters krukke indeholder ca. 2 kg vandmeloner uden skorper. Fyld med kold saltlage, tryk ned med undertrykkelse, dæk med gasbind og lad det være i gæringsrummet. Efter to dage skal du lukke krukkerne med saltede vandmeloner med låg og sætte dem i køleskabet. Du kan gøre ellers: dræne saltlage, kog den, fyld den med vandmeloner og rul den op. Hermetisk mad opbevares et køligt sted i et år.
Saltede vandmeloner i krukker med sennep
Frugter, salt med sennep, har en interessant smag. Sådanne vandmeloner går med et brag om vinteren. For at forberede saltede vandmeloner i krukker skal du tage:
- 1-1,5 kg vandmeloner
- 1 spsk salt, sukker og sennepspulver.
Bland tørre krydderier. Skær de vaskede og skrællede frugter i små stykker, fold dem tæt i krukker, drys hvert lag med krydderier. Tag en spsk til en 3-liters krukke. en dyngende ske af blandingen. Dæk med plastlåg, og lad det stå ved stuetemperatur i et par dage, og afkøl derefter. Sådanne saltede vandmeloner i krukker varer indtil nytår.
Desværre kan hele vandmeloner ikke saltes i krukker; til dette kan du bruge plastikposer med skruer. Læg små frugter en efter en i poser, hæld kold saltlage der og luk tæt. Til saltlage koges 1 liter vand og 60-80 g salt. Vandmeloner opbevares i 2-3 måneder.
