Ingefær har længe været brugt i asiatisk madlavning. Dens tærte aroma og skarp smag gør mad og drikke rigere. Derudover er ingefærs helbredende egenskaber almindeligt kendt, især evnen til at styrke immunforsvaret og have en gavnlig effekt på fordøjelsessystemet.
Er det nødvendigt
- - Ingefær rod;
- - riseddike
- - tør rosevin
- - 2% eddike
- - basilikum
- - havsalt;
- - sukker
- - glas eller keramiske fade
- - en skarp kniv eller grøntsagsskærer.
Instruktioner
Trin 1
Syltet ingefær har længere holdbarhed end frisk rod, så lav en eksotisk snack til fremtidig brug. Vælg en stærk rod, der er glat at røre ved i supermarkedet. Vask ingefær derhjemme og skræl forsigtigt huden med en skarp kniv, husk at huden indeholder den største forsyning med aromaer og æteriske olier.
Trin 2
Om aftenen gnid ingefærrot med groft havsalt, dæk med folie og lad det stå på bordet natten over. Skyl roden godt om morgenen. Brug en grøntsagsskærer eller skarp kniv til at skære ingefæren i tynde skiver langs kornet.
Trin 3
Lav en marinade med 100 g riseddike, 2 spsk tør rosevin, 1 tsk havsalt og 2 spiseskefulde sukker. Hvis der ikke er nogen riseddike, skal du fortynde den almindelige eddike til 2% og lade den sidde i basilikumet i et par timer.
Trin 4
Rør marinaden, indtil sukkeret og saltet er helt opløst. Anbring den hakkede ingefær i en keramik- eller glasskål. Hæld marinaden i beholderen med roden, luk låget tæt.
Trin 5
Anbring opvasken et køligt, mørkt sted. Efter 6-7 dage vil forretten være klar, og du kan servere den med sushi, ruller eller bare ris. Opbevar derefter syltet ingefær i køleskabet.
Trin 6
Den varme metode til bejdsning af ingefærrot forlænger også holdbarheden. Vask, tør og rengør roden. Dyp ingefæren i kogende vand i et minut, tør derefter og tør i tynde skiver.
Trin 7
Bland 4 spiseskefulde til marinaden. tør rosevin, 2 spsk. vodka, 4 spsk. sukker uden et dias. Sæt blandingen i brand, og vent, indtil den koger, og sukkeret er helt opløst. Hæld 200 ml riseddike i marinaden og kog.
Trin 8
Læg skiverne af ingefærrod i en glasbeholder og dæk med varm marinade, luk straks låget. Når krukkens indhold er helt køligt, skal du placere tallerkenerne på et koldt sted i 3 dage. Opbevar syltet ingefær i køleskabet i op til 3 måneder.
