Denne suppe hjælper dig ikke kun med at opretholde et godt tal, men også diversificere din diætmenu. Det viser sig at være meget velsmagende og let og også utroligt mundvandende. Til forberedelsen anvendes forarbejdet ost, men hvis det ønskes, kan de erstattes med flydende ost.
Ingredienser:
- 2 forarbejdede oste
- 400-450 g friske eller frosne svampe;
- 1 løghoved
- 200 g fløde
- 450 g broccoli;
- et par mellemstore gulerødder;
- foretrukne krydderier (for eksempel provencalske urter).
Forberedelse:
- Først skal du forberede gulerødder og løg. For at gøre dette skal de vaskes og skrælles. Derefter skæres gulerødderne i tynde cirkler ved hjælp af en skarp kniv. Løg kan simpelthen skæres i 2 stykker.
- Derefter placeres en gryde på en varm komfur, hvori en lille mængde vand hældes. Hæld kun grøntsager i beholderen efter kogende vand. Når gulerødderne og løgene er kogt lidt, tilsættes broccoli til dem, der tidligere er opdelt i blomsterstande.
- Champignons skal vaskes og skæres i store nok stykker. Derefter skal den resulterende masse opdeles i to lige store dele, hvoraf den ene skal hældes i en gryde til resten af grøntsagerne.
- Resten af svampene skal steges. Til dette placeres en stegepande på en varm komfur, og der hældes lidt vegetabilsk olie i den. Efter opvarmning hældes hakkede svampe ud, som skal steges over svag varme, indtil de er møre. De kan være let saltede.
- I en separat dyb skål skal du kombinere fløde og flødeost. Den resulterende masse skal blandes godt, og det er bedre at slå lidt med en piskeris.
- Fjern derefter løg fra vegetabilsk bouillon. Du kan smide det væk. Selve suppen skal koges yderligere og tilsætte de nødvendige krydderier.
- Når gulerødderne er klar, hældes blandingen af fløde og ost i gryden. Alt er grundigt blandet. Derefter fjernes gryden fra varmen. Suppen skal infunderes i 10-15 minutter, mens gryden skal være tæt lukket med et låg. Derefter skal det hakkes i en blender til en puretilstand.
Drys suppen med finhakkede urter under serveringen. Stegte champignoner serveres separat. Croutoner vil også være en god tilføjelse. Du bør bestemt lide en så delikat, velsmagende og sund skål.
