Pandekager med kogende vand kaldes også vanillecreme. De tilberedes meget hurtigt, spises endnu hurtigere, fordi "solene" er velsmagende, lyse og smukke. Takket være brygning med varmt vand er de bagte pandekager lette, tynde, men meget holdbare. De er gode til fyldning med enhver fyldning: kød, champignon, frugt og endda chokolade. Varme pandekager kan serveres smukt i form af konvolutter med bær eller poser bundet med løgfjer.
Er det nødvendigt
- Produkter:
- • Hvedemel - 650-750 gram
- • Mælk - 1000 ml
- • Vand - 800 ml
- • Kyllingæg - 4 stk.
- • Vegetabilsk olie (deodoriseret, raffineret) - 75 ml.
- • Granuleret sukker - 100-125 gram
- • Salt -1 tsk.
- Beholdning:
- • Pan til pandekager
- • Børste til udtværing
- • Gryde til vand
- • Blandet skål
Instruktioner
Trin 1
Melet sigtes i en skål, mælk tilsættes, men ikke hele mælkemængden på én gang, men opdelt i 2-3 doser. Den resulterende tykke blanding blandes grundigt og gnides klumperne. Konsistensen af dejen svarer til creme fraiche. For at forberede pandekager på kogende vand kan du i stedet for mælk bruge valle fra hytteost eller gærede mælkeprodukter som kefir eller gæret bagt mælk.
Trin 2
Kyllingæg brydes i en separat skål efter at have kontrolleret dem for friskhed. Pisk æg godt med en mixer eller piskeris. Hæld vand i en gryde og kog det. Så snart vandet koger, opløses tilberedt bordsalt og sukker i det. Opløsningen omrøres konstant, og så snart saltet og sukkeret opløses, skal du fjerne den udækkede gryde med kogende vand fra komfuret og lægge den til side.
Trin 3
Let afkølet kogende vand hældes i mælk-melblandingen i en tynd strøm uden at ophøre med at blande sig. Tilsæt derefter piskede æg og vegetabilsk olie til blandingen. Den resulterende dej skal have lov til at "hvile" i 15 minutter, og du kan begynde at bage pandekager på den traditionelle måde.
Trin 4
Pandekager bages i en opvarmet stegepande. For at de ikke klæber sig til overfladen, anbefales det at smøre gryden med et tyndt lag olie før den første pandekage, inden resten er det ikke nødvendigt at smøre, da der tilsættes vegetabilsk olie til dejen.
