Der er et stort antal opskrifter til madlavning af lam. En af de nemmeste måder er at stege kød med vineddike.
Ingredienser:
- Lam (et ben af et ungt lam er bedst);
- Kirsebærplomme grøn - 0,5 kg;
- Grønne bønner - 400-450 g;
- 1/2 tsk adjika;
- 1 pod grøn peber;
- 0,5 glas hvidvin (på ingen måde rød)
- Grønne - koriander og dild;
- 3 fed hvidløg;
- Salt.
Forberedelse:
- Forbered kødet. Det skal fjernes fra knoglerne. På samme tid skal du ikke smide knoglerne ud, for de vil bare gøre en fantastisk bouillon til suppe. Alt fedt skal fjernes fra det skårne kød.
- Derefter skal du forberede en beholder, hvor skålen skal tilberedes. For at gøre dette kan du bruge en kedel, gosyatnitsa, tagine, cataplan og endda en støbejernspande. Det vigtigste er at tage højde for det faktum, at beholderen skal være meget tæt lukket med et låg.
- Dernæst skal du forberede bønnerne. For at gøre dette skal stilken fjernes fra bælgene. Derefter skal de skylles i rent vand (bedst af alt, der kører) og anbringes i et dørslag, så væsken er helt glas.
- Forberedelse af greener tager ikke meget af din tid. Det skal vaskes grundigt og knuses i hånden i temmelig store dele.
- Derefter skal de grønne bønner lægges på bunden af den valgte beholder. Forberedte greener lægges oven på det, og alt saltes. Derefter er det næste lag peber og kirsebærblomme, som også skal skylles først. Lambestykker skal gnides med salt.
- Lad os begynde at lave varm vin sauce. For at gøre dette skal den krævede mængde chili blandes med vin. Den resulterende blanding hældes over kødet. Derefter lukkes beholderen meget tæt og tændes (den skal være medium). Bemærk, at der ikke tilsættes vand, olie eller fedt i skålen. Det viser sig, at kødet koges i sin egen juice, hvorfor det får en virkelig guddommelig smag. Lambestykker smelter bare i munden.
- Efter 60 minutter kan skålen fjernes fra varmen. Når du har taget låget af, anbefaler vi at hælde lidt hvidvin over kødet.
