Grønne bønner er en særlig sort med meget ømme og velsmagende bælg. Denne sort indeholder mindre protein, men den indeholder flere vitaminer. Grønne bønner er en kaloriefattig og sund mad, hvorfor ernæringseksperter ofte inkluderer dem i forskellige ernæringsprogrammer.
Den kemiske sammensætning og anvendelse af grønne bønner
Grønne bønner indeholder B-vitaminer, vitamin A, C, E, beta-caroten og folsyre. Dette produkt indeholder store mængder jern, kalium, zink, calcium, magnesium, krom og mange andre. Alle disse stoffer beskytter kroppen perfekt mod de skadelige virkninger af frie radikaler. Ernæringseksperter anbefaler, at folk over 40 år skal sørge for at inkludere grønne bønner i deres kost mindst to gange om ugen.
Grønne bønner indeholder kun 23 kcal pr. 100 g produkt, så retter lavet af dem vil være nyttige for dem, der ønsker at tabe sig.
Grønne bønner forbedrer fordøjelsessystemets funktion og fremskynder genopretningen fra infektiøse tarmsygdomme, hjælper med at helbrede bronkitis, hudsygdomme, gigt og tuberkulose. Da det indeholder meget jern, anbefales det at bruge det til sygdomme i det hæmatopoietiske system.
Medicinske egenskaber af grønne bønner
Grønne bønner er uundværlige for mennesker med diabetes, da de sænker blodsukkeret. Bønne bælg indeholder arginin, som ligner insulin i handling. For at stimulere produktionen af insulin har patienter med diabetes mellitus brug for at drikke ca. en liter juice af grønne bønner, gulerødder, salat og rosenkål om dagen. Bønne pod juice hjælper med at helbrede bursitis, en sygdom i leddene. For at helbrede skal du drikke denne juice hver dag og koge bønner flere gange om ugen.
Grønne bønner har en positiv effekt på nervesystemet, hjertet og blodkarrene. Det anbefales at blive inkluderet i kosten til åreforkalkning, hypertension og hjertearytmier. Grønne bønner er i stand til at normalisere kulhydratmetabolismen på grund af deres høje zinkindhold. Det har en vanddrivende virkning, fremskynder opløsningen af sten og renser nyrerne, forbedrer seksuel funktion. Grønne bønner er meget nyttige til gigt, fordi de regulerer saltmetabolismen i kroppen.
Grønne bønner opskrift
Bønnebælg kan koges meget hurtigt: i kogende vand - 5-6 minutter, dampet - 8-10 minutter. Frosne bønner tager kun 2-3 minutter at lave mad. Trim enderne af bønnerne inden kogning og blød bønner i koldt vand i 2-3 timer. Placer bælgene i kogende vand og kog dem møre. Når du er færdig, skal bønnerne forblive faste, men ikke sprøde. Fjern bælgene fra gryden og nedsænk dem kortvarigt i koldt vand for at stoppe madlavningen.
Overkogte bønner bliver fibrøse og smagløse.
Server de grønne bønner straks efter kogning med salt, peber og smør. Denne skål kan tilberedes som en sideskål og serveres med kød eller fisk.
