Unge brændenælder er bare et lager af vitaminer. Om foråret, når kroppen savner friske greens, skal du aktivt forbruge brændenælder i forskellige former. Brændenælde kan bruges til at lave enkle, velsmagende og meget sunde måltider.
Mængden af ingredienser i de foreslåede opskrifter kan tages vilkårligt efter smag.
Brændenælde og radise toppe salat. Hak brændenældeblader og radise toppe groft. Hæld lidt vand og vegetabilsk olie i en dyb stegepande, opvarm godt og læg urterne. Lad det simre over svag varme i 2-3 minutter under konstant omrøring. Bladene skal være lidt blødere. Hak radiserne fint og bland det i en skål med de kogte urter. Du kan krydre salaten med sauce.
Grøn kålsuppe fra brændenælde. Skold brændenældene og hug det. Hak løg, rist gulerødder. Smør alle ingredienser i en gryde med vegetabilsk olie. Anbring kartoffelterningerne i en gryde med kogende vand. Kort før kartoflerne er klar, læg hele indholdet af gryden i en gryde, tilsæt hakket sorrel, salt, laurbærblad og kog det mørt. Serveres med creme fraiche og et hakket kogt æg.
Unge kartofler med brændenælde og mælkebøtte. Skyl kartoflerne og kog, helst dampet. Hæld bladene af brændenælde og mælkebøtte med koldt saltvand, skyl derefter og hak fint. Mos derefter den grønne blanding med dine hænder. Læg de færdige kartofler i en dyb skål, tilsæt salt, hæld let med vegetabilsk olie og drys med urter.
Brændenælde te. Hæld kogende vand over bladene af ung brændenælde, luk låget, lad det brygge lidt og drik hver dag. Brændenælde te er et glimrende middel til forbedring af helbredet, rensning af toksiner og overskydende væske såvel som for at øge styrken hos mænd. Det vides, at indianerne, der var berømte for deres specielle maskulin styrke, konstant indtog brændenælde.
