Varme pandekager er gode både alene og med enhver fyldning, for eksempel kød, cottage cheese eller kirsebær. Hvis du tilbereder dem efter en gammel russisk opskrift, viser de sig at være frodige, rødmodig og utrolig velsmagende.
Er det nødvendigt
- - 2 glas vand
- - 2 kopper mel
- - 2 æg
- - salt på spidsen af en kniv
- - 1 spsk pulveriseret sukker
- - 2 spiseskefulde creme fraiche
- - 1 spsk vegetabilsk olie.
Instruktioner
Trin 1
Pisk æggene forsigtigt og grundigt. Tilsæt sigtet flormelis, en knivspids salt, creme fraiche til den slagne ægmasse og bland alt.
Trin 2
Hæld vand i den resulterende ægmasse, tilsæt sigtet mel og en skefuld raffineret vegetabilsk olie. Rør hele blandingen, indtil klumperne forsvinder helt. Dejen skal være konsistensen af creme fraiche.
Trin 3
Varm lidt vegetabilsk olie i en stegepande. Hæld dejen over den med en skovle. Bag pandekager på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Vend med en spatel.
Trin 4
For at forhindre pandekagen i at blive klumpet, smør en støbejernspande med olie, drys med groft salt og opvarm i tre minutter. Afkøl derefter stegepanden, tør den af, drys salt igen og tør den af. Smør gryden med olie igen, opvarm den og start stegningen af pandekagerne. Ikke en eneste pandekage holder fast eller er klumpet.
