Indtil for nylig blev kinakål betragtet som en eksotisk grøntsag. Men i dag kan det ofte findes på russernes borde. Det tilsættes til salater, supper, stuvet og endda syltet. Populariteten af denne type kål er forbundet med den delikate smag af grøntsagen, lavt kalorieindhold og mange nyttige egenskaber.
Pekingkål: kalorieindhold og sammensætning
Pekingkål er et rigtigt fund for tilhængere af sund kost. Det er ikke uden grund, at det også kaldes "Pekingsalat", fordi det er en meget let grøntsag. 100 gram af denne type kål indeholder kun 15 kilokalorier.
Samtidig kan kinakål give menneskekroppen mange vigtige vitaminer, mineraler og andre værdifulde elementer. Selvom 98% sund grøntsag består af vand, indeholder den vitamin A, C, E, K, sjældne PP, B-vitaminer, folinsyre, cholin, niacin, kalium, magnesium, calcium, natrium, klor, svovl, fosfor, jern, mangan, iod, zink, aminosyrer, kobber og fluor. Derudover indeholder kinakål små mængder proteiner, kulhydrater og fedt. Og også kostfibre, der er nødvendige for, at tarmene fungerer korrekt.
Det er meget værdifuldt, at i Peking-kål opbevares alle nyttige stoffer i lang tid, næsten hele vinteren. Derfor skal denne grøntsag indgå i efterår-foråret diæt.
Hvorfor er kinakål nyttig?
På grund af sin rige og unikke sammensætning er dette medlem af kålfamilien indiceret til dem, der ønsker at styrke immunforsvaret. Selvom Beijing-kål indeholder mindre C-vitamin end almindelig hvidkål på grund af tilstedeværelsen af et sjældent PP-vitamin, har det evnen til at forbedre nervesystemets funktion.
Healere i Kina og Japan rådes til at spise kinakål for at få sundhed og lang levetid. Når alt kommer til alt indeholder den meget lysin, en essentiel aminosyre, der forbedrer blodkvaliteten, normaliserer stofskiftet, opløser fremmede proteiner og styrker immunsystemet.
Da denne grøntsag er høj i fiber, er det fantastisk for dem, der har en række diæter. Pekingkål forhindrer forstoppelse, hjælper med at forbedre fordøjelsen og fjerne toksiner og toksiner fra kroppen.
Pekingkål spises bedst frisk og tilsættes til salater: når de opvarmes, ødelægges mange værdifulde elementer.
Denne grønne sort er med succes blevet brugt til mere end bare en sund kost. Han blev også brugt af officiel medicin: læger inkluderer pekingkål i kosten for dem, der lider af strålingssygdom. Faktum er, at en unik grøntsag fjerner salte af tungmetaller fra kroppen.
Også kinesisk kål bruges til diabetikere, hypertensive patienter, mennesker med åreforkalkning og lidelser i mave-tarmkanalen, såsom sår eller gastritis. Men ikke desto mindre er det bedre at begynde at bruge denne type kål til forebyggende formål, det fjerner perfekt kolesterol fra kroppen, fremmer væksten af røde blodlegemer og forhindrer udviklingen af tumorer.
Advarsler
Som næsten enhver mad har kinakål kontraindikationer. Det bør ikke spises med pancreatitis, høj surhed, forværring af gastrointestinale lidelser.
Også denne grøntsag passer ikke godt sammen med oste og mejeriprodukter. Hvis du spiser dem med et kort tidsinterval eller kombinerer dem, kan maven blive forstyrret.
