Mangoer kan ofte ses i store købmandsforretninger. Frugter er enten modne eller ikke fuldt modne. Hvilken er bedre at tage, og vigtigst af alt - hvordan man spiser den korrekt?
Hvad er det?
Mango er en frugt, der er frugten af den indiske mango. Denne frugt er meget populær i tropiske lande. Frugten har en fibrøs struktur og en sød smag. Hudfarven har toner af grøn, rød eller gul. Farven på papirmassen kan være orange eller gul.
Umoden mangofrugt
Umoden mango er et lager af stivelse. Når frugten modner, omdannes stivelsen til glucose, maltose og saccharose. Derudover indeholder umoden frugt en stor mængde pektin. Når en hård sten er dannet i mangoen, bliver mængden af pektin betydeligt mindre.
Hvis du smager en umoden frugt, bliver den meget sur. Umoden mango smager sådan på grund af, at den indeholder 4 typer syre: citronsyre, oxalsyre, ravsyre og æblesyre.
Blandt andet er umoden mangofrugt rig på vitaminer. Den indeholder C-vitamin, B1, B2 og niacin.
Moden mango
Hvis vi smager en fuldt moden mango, vil vi se, at den er meget sød. Moden frugt indeholder få syrer, men mange forskellige sukkerarter og vitaminer. A-vitamin, der findes i en moden frugt, har en meget god effekt på synet. Hvis du regelmæssigt spiser mangofrugter, forbedres din immunitet, og det er mindre sandsynligt, at du bliver syg med forkølelse. Modne mangofrugter kan bruges til vægttab, da de indeholder en masse kulhydrater og vitaminer.
Bivirkninger
Selvom du kunne lide smagen af mango, skal du ikke blive båret af det. Hvis du spiser mere end 2 umodne frugter om dagen, kan du opleve kolik og irritation i slimhinden i mave-tarmkanalen. Hvis du overdriver det med modne frugter, kan det føre til forstoppelse, allergi og tarmforstyrrelser.
Hvad skal jeg lave mad?
Ud over at være let at spise rå, kan mango føjes til en række salater. En lækker juice fås fra denne frugt. Hvis du blander mango med andre frugter, kan du lave en frugtsalat. Mango kan bruges til kagefremstilling.
