Kyllingefilet med svampe i en cremet sauce er let at tilberede og har en dyb, rig smag. Duftende svampe modregner den delikate smag af kylling. Og bedst af alt: det tager kun 25 minutter at tilberede et måltid!
Er det nødvendigt
-
- 500 g kyllingefilet
- 300 g champignons eller østerssvampe;
- 1 stor løg
- 4 spiseskefulde creme fraiche;
- 200 g kylling bouillon;
- salt;
- peber;
- vegetabilsk olie;
- greener.
Instruktioner
Trin 1
Kyllingefilet med svampe er en god mulighed til middag. Kødet viser sig at være blødt og saftigt, og takket være svampene er det særligt aromatisk. Det er ikke svært for en ung husmor at forberede denne udsøgte skål.
Trin 2
Vask kyllingefilet, pisk den let med en kagerulle, salt og peber. I stedet for kylling kan du tage en kalkunfilet, hvilket øger tilberedningstiden med 5 minutter. Placer fileten under plastfolien. Skræl og finhak løgene.
Trin 3
Vask svampe eller østerssvampe. Skær champignonerne på tværs i 4 stykker, hugg østerssvampene i tykke strimler. Det er vigtigt ikke at skære svampene for små, så de har det godt i den færdige skål. Lad de mindste svampe være intakte.
Trin 4
Anbring kyllingefilet i en dyb stegepande og steg i vegetabilsk olie på begge sider, indtil den er gyldenbrun. Anbring i en skål. Steg løg og svamp i samme stegepande i 5 minutter. Du kan ikke stege svampe og østerssvampe i lang tid, ellers bliver de "gummiagtige". Andre skov- eller frosne svampe er også velegnede til opskriften, men ikke tørre. Steg dem, indtil de er møre.
Trin 5
Hæld melet over svampene under omrøring. Efter et halvt minut hældes bouillon i gryden med svampe. Omrør og tilsæt et par spiseskefulde fedt creme fraiche der. I stedet for ægte bouillon kan du bruge bouillon kogt i en halv kyllingeterning. Krydre fadet med lidt salt og kog det. Der er ikke behov for at tilsætte ekstra salt til bouillon på terningen.
Trin 6
Anbring den stegte kyllingefilet i en simmerende sauce. Lad det simre i 10-15 minutter, dækket. Drys hakket persille og dild et par minutter før madlavning.
Trin 7
Pynt med salat, timian og basilikum, når du serverer. Kogte kartofler eller spaghetti er velegnet som sideskål. Cremet sauce passer godt til enhver ikke særlig saftig sideskål.
