Vandladning til vinteren er en unik måde at konservere hjemmet på, som bruges til at bevare de gavnlige egenskaber ved rød røn og viburnum i lang tid. Disse helbredende, bitre smag og på samme tid usædvanligt smukke og lyse efterårsbær kan blive en krydret tilføjelse til kød og andre retter, der bruges i traditionelle medicinopskrifter.
Soaking efterår bær
De seneste gaver fra naturen, såsom viburnum og rød røn, er de mest værdifulde fødevarer rig på mange vitaminer og mineraler. For at tisse om vinteren høstes disse bær med den første frost, fordi de, når de sidder fast i frosten, mister deres bitterhed og bliver saftigere. Ved plukning må du ikke beskadige frugtmassen!
Efterårsbær høstes uden kogning; i stedet for sukker anbefales det at bruge honning og krydderier, såsom kanel. Alle opskrifter til at tisse viburnum og bjergaske er enkle og hurtige. Her er en af de mest almindelige.
Hæld et kilo vaskede bær med rent vand (en hel tre-liters krukke) og opbevar ved stuetemperatur i 2 dage. Derefter drænes væsken, opløses et glas naturlig honning i det i et vandbad og opvarmes godt. Placer frugter i opbevaringsbeholdere, hæld den resulterende sirup og luk tæt med låg.
Det bedste sted at opbevare urin har altid været betragtet som en træbeholder og en kælder, men du kan opbevare dem indtil foråret i en bylejlighed i glasbeholdere på et mørkt, køligt sted. For eksempel er det tilladt at opbevare gennemblødt bjergaske og viburnum på altanen og placere containere i en mørk kasse.
Nyttige egenskaber ved viburnum og bjergaske
Før høstning af viburnum og bjergaske til vinteren anbefales det at finde ud af de gavnlige egenskaber ved viburnum og bjergaske, mulige kontraindikationer, fordi et naturligt lægemiddel ikke kan tages ukontrollabelt i store doser. Kalina får et æressted i folkemedicin, fordi det indeholder vitamin C, K, P, A, valerinsyre, et kompleks af mineraler, blandt hvilke er fosfor, mangan, zink og jern. Derudover indeholder den en masse estere og sukkerarter. Det er bevist, at viburnum i rimelige doser hjælper med stress, gendanner en krympet stemme, reducerer blodtrykket og hjælper fordøjelsen.
Rød røn er ikke så populær som sin aronia-slægtning, men overgår den endda i indholdet af nogle værdifulde stoffer. Så dette bær er et lager af vitamin A. Derudover indeholder det nok vitaminer E, C, B, PP; calcium og kalium. Den ubestridelige fordel ved bjergaske er evnen til at ødelægge svampe og nogle bakterier på grund af phytonciderne indeholdt i frugterne. Rowan i folkemedicin bruges ofte som et naturligt afføringsmiddel og vanddrivende middel.
Brugen af gennemblødt viburnum og bjergaske bør ikke være overdreven, da de som nogle naturlige stoffer er kontraindiceret i nogle tilfælde. Frugter bør ikke spises med forværringer af gastritis og sår; viburnum - til patienter med gigt, rød rogn - med høj blodpropper. Vær forsigtig med brugen af efterårsbær til gravide og allergikere.
Siden gammel tid blev bitter gennemblødte frugter ikke kun behandlet, men også brugt som en original forretter til kød og andre retter. De syltede frugter er ikke kun lækre alene, men kan også bruges i forskellige opskrifter.
Viburnum og bjergaskeopskrifter
Adskil den gennemblødte viburnum eller bjergaske fra børsterne og gnid gennem en sigte. Fyld frøene med koldt vand, rør med et halvt glas sukker eller honning, kog. Opbevar blandingen på komfuret i 3-4 minutter under regelmæssig omrøring, og sil derefter bouillon og bland med saften. Tilsæt honning eller sukker efter smag, hvis det er nødvendigt. Opbevares i køleskab inden brug.
Vend et kilo gennemblødt viburnum eller bjergaske bær og 3 store paprika gennem en kødkværn. Bland med et glas sukker, sød mere om nødvendigt.
Hold frugterne i et dørslag, så glasset er flydende. Lav en simpel dej: opløs 5 g sodavand i to glas kefir og stå i 5 minutter. Tilsæt under konstant omrøring et glas granuleret sukker, 3 æg, 3 kopper sigtet mel og 100 g smeltet margarine. Ælt dejen lidt tykkere end pandekagerne, bland den med den gennemblødte bjergaske. Hæld i en bageplade, og opbevar kagen i ovnen ved 180 ° C i en halv time.
