Det menneskelige legems daglige behov for kolesterol, der er nødvendigt for visse livsprocesser, er 2,5 gram. Misbrug af fødevarer med kolesterol øger imidlertid denne hastighed betydeligt og fører til forskellige problemer med blodkar og arterier - dette problem er især relevant for kødelskere.
Instruktioner
Trin 1
Den største mængde kolesterol - 97 mg, findes i lam, nemlig i lamfedt, som hovedsagelig består af palmitinsyre, oliesyre og stearinsyre. Fordøjelsen af fedt lam kræver, at kroppen øger den indre temperatur, så den kan”vaske” og nedbryde fårekødsfedtet - dette producerer en stor mængde af enzymet lipase og galde. Som et resultat fungerer leveren, galdegangene og bugspytkirtlen for meget, og kolesterol behandles ikke og afsættes på væggene i blodkar og arterier.
Trin 2
Lam med ildfast fedt er svært at fordøje og absorberes dårligt, så det er bedre at undgå det for mennesker, der er blevet diagnosticeret med sygdomme som åreforkalkning, forhøjet blodtryk, nyre, mave, galdeblære og gastritis. Du kan dog stadig bruge magre kogte stykker lam med fedt, der tidligere er fjernet fra overfladen, da de hjælper med forstoppelse i små doser, forbedrer mave-tarmkanalens funktion og leverer vitamin A, E og B1 til kroppen samt phospholipider, steroler og beta-caroten.
Trin 3
For at tilberede en lammefad med diæt, der indeholder et minimum af kolesterol, skal du tage 160 g fedtfattigt ungt lam, 4 små gulerødder, 6 champignoner, 300 g små kartofler, 100 g friske bønner, 1 tsk mel, en knivspids sort peber og 1 lille løg Du skal også bruge 2 persille rødder, 2 spsk finhakket persille, grønne ærter, 1 tsk majs eller solsikkeolie, ½ fed hvidløg, ¼ L vand, salt og 1 tsk rosmarin.
Trin 4
Skær lammet i små terninger og steg dem i varm vegetabilsk olie, drys kødet med mel og rør det, tilsæt lidt varmt vand. Når kødet har kogt, skal det stuves i en time over medium varme og derefter sættes til side og afkøles, samle det smeltede fedt med en ske og kog igen. Tilsæt skrællede og stegte svampeskiver, hakkede løg, gulerødder, persillerødder, knust hvidløg, bønner, ærter, rosmarin og kartoffelskiver til den kogende blanding. Alle komponenter stuves i 45 minutter, den færdige skål drysses med persille.
