Kød er nøjagtigt det produkt, der er til stede i de fleste menneskers diæt. Den indeholder mange mineraler, vitaminer og protein. Kødretter kan hurtigt fyldes op. Men når man køber kød og produkter fra det, er det kun få, der tænker på, hvilken effekt kød har på kroppen.
Fordelene og skaderne ved kød
Hvis du ikke misbruger kødprodukter og skifter dem med grøntsager og korn, kan kødets skade minimeres. Det er mest nyttigt at dampe eller koge det, men kød stegt i fedt er virkelig skadeligt. Desuden er jo ældre en person bliver, jo mindre har han brug for kødprodukter. Hvis vi taler om fordelene ved kød, er det mest nyttige kød fra unge dyr, da det indeholder et minimum af usunde fedtstoffer.
Kaninkød
Mange ernæringseksperter er tilbøjelige til at tro, at det er kaninkød, der er den mest nyttige type kød, især denne erklæring gælder for kød fra unge kaniner. Kaninkød er føreren inden for proteinindhold og overgår selv kylling i kosten i denne indikator. Kaninkød absorberes af menneskekroppen med 90%, hvilket også er en slags rekord, fordi f.eks. Denne parameter i oksekød svinger inden for 60%.
På trods af at der er mere fedt i kaninkød end i kyllingekød, indeholder det flere gange mindre kolesterol og flere omega-3-syrer. Derudover er kaninkød rig på vitaminer og mineraler, og med hensyn til deres indhold ligger kaninkød foran andre typer kød. Den indeholder vitaminer som B12, B6, PP, meget fosfor, jern, cobalt. Kaninkød indeholder også fluor, kalium og mangan. En anden fordel ved dette kød er dets allergivenlighed, hvorfor kaninkød er egnet selv til små børns kost.
heste kød
Hestekød betragtes som det mest miljøvenlige kød, da heste ikke opdrættes i boder som køer, men i stepperne i græsgange. Produktion af hestekød sættes ikke i drift, som f.eks. Produktion af svinekød og oksekød, så heste pumpes ikke med antibiotika og vækstacceleratorer.
Hestekød er ideelt afbalanceret med hensyn til aminosyresammensætning. Dette kød indeholder fosfor, kalium, kobber, magnesium, riboflavin og vitaminer i gruppe B, A, PP, E. Hestekød er ikke et allergen og kan derfor bruges til babymad.
Bøf
Oksekød er det mest populære kød i verden. Dette kød indeholder mange forskellige aminosyrer, der kræves af den menneskelige krop. At spise oksekød hjælper med at normalisere produktionen af syre i maven. Kød indeholder vitaminer fra gruppe B samt PP, E og H. Det er dog meget vanskeligt at kalde dette kød nyttigt i dag. Faktum er, at på grund af den store efterspørgsel efter oksekød fodres dyr med foderblandinger, der indeholder mange tilsætningsstoffer, der er skadelige for menneskekroppen, og køer injiceres ofte med antibiotika, hvilket heller ikke kan kaldes nyttigt.
Fårkød
Lam indeholder den mindste mængde kolesterol sammenlignet med andet kød. Selvfølgelig er der fedt i det, men det er ret let at fordøje, mens dets indhold er meget lavere end for eksempel i svinekød. Dette kød indeholder en komponent såsom lecithin, og da dette stof normaliserer kolesterolbalancen, er lam ofte inkluderet i forskellige diæter.
Lamfedt bruges til forebyggelse og behandling af forkølelse. Dette kød er rig på vitaminer. I lam er der foruden B-vitaminer elementer som jod, magnesium, kalium og jern.
Den eneste ulempe ved at lam er, at det er tungt nok til at fordøje. Af denne grund anbefales det ikke til mennesker, der lider af gastrointestinale sygdomme.
Svinekød
Ernæringseksperter betragter ikke svinekød som sundt kød på grund af dets fedtindhold. Imidlertid er svinekødets gavnlige egenskaber stadig iboende. For eksempel indeholder dette kød næsten alle B-vitaminer. Selvom svinekød er mindre fordøjeligt end andet kød, indeholder det mange næringsstoffer og mineraler.
Svinekød kan være farligt, når det ikke tilberedes, da det kan indeholde parasitæg. Dette kød skal koges med stor omhu.
