Salater tilberedt efter italienske kulinariske opskrifter er kendetegnet ved syrlige smag og rige aromaer, der vækker appetitten. Og den traditionelle dressing til italienske salater er olivenolie eller olivenmajones.
Er det nødvendigt
-
- Til den første opskrift:
- røget kyllingebryst;
- æg;
- agurk;
- løg;
- Æbleeddike;
- hård ost;
- oliven mayonnaise;
- salt.
- Til den anden opskrift:
- nudler;
- skinke;
- syltede agurker;
- hård ost;
- oliven mayonnaise.
- Til den tredje opskrift:
- basilikum;
- baguette;
- løg;
- tomater;
- æble- eller vineddike;
- hvidløg;
- salt;
- peber;
- olivenolie.
- Til den fjerde opskrift:
- Grøn salat;
- arugula;
- løg;
- paprika;
- dåse artiskokker;
- olivenolie;
- citronsaft;
- salt.
Instruktioner
Trin 1
Lav en italiensk røget kyllingesalat. For at gøre dette koges 5 kyllingæg hårdkogte, afkøles, skrælles og skæres i terninger. Skær 200 gram røget kyllingebryst i tynde korte skiver. Fjern huden fra en stor agurk og hak i strimler. Skær en løg i halve ringe og blød i æblecidereddike i 15 minutter. Riv 100 gram hård ost på et medium rivejern. Kombiner alle ingredienser og krydre med to spiseskefulde olivenmajones. Omrør og tilsæt salt efter behov.
Trin 2
Til pastasalat koges 200 gram korte flade nudler, indtil de er ømme. Kast en dørslag og skyl under koldt rindende vand. Skær 300 gram skinke i terninger. Rist 6 syltede agurker og 300 gram hård ost på et groft rivejern. Læg alle ingredienserne i en salatskål, rør og krydre med olivenmajones.
Trin 3
For at tilberede en italiensk salat med brød og tomater skal du hugge 35 gram frisk basilikum så lille som muligt. Skær 300 gram baguette i terninger. Skær to små løg i tynde ringe. Skær 500 gram tomater i mellemstore skiver. Overfør løg, tomater, baguette terninger og basilikum til en stor salatskål. I en separat skål kombineres 25 gram æble- eller vineddike, 3 fed hvidløg, passeret gennem en presse, salt, peber og 100 gram olivenolie. Sæson salat med den tilberedte blanding og afkøles i en halv time.
Trin 4
Lav en grøntsagssalat. For at gøre dette skal du vaske og tørre 80 gram grøn salat og 100 gram arugula. Skær en stor løg i tynde halvringe. Skræl en rød paprika og hug den i terninger. Halver 8 artiskokker på dåse. Hak en stor tomat i skiver. Læg alle ingredienserne i en salatskål og krydre med en blanding af 30 gram olivenolie og saften af en citron. Krydder med salt efter smag og bland grundigt.
