Marmelade er kendt og elsket af mange siden barndommen. Det minder om sommeren, smagen af saftige bær og frugter. Østen betragtes som marmelades hjemland, hvor denne delikatesse er lavet i mere end et årtusinde. Marmelade kom til Europa under korstogene i 14-16 århundreder og blev straks en yndlingssød af mange, herunder hoffere.
Marmelades historie
Ordet marmelade kommer fra det portugisiske ord marmelada, hvilket betyder kvædejam. I starten blev marmelade kun lavet af kvæde. Senere begyndte London og franske konditorer at bruge abrikoser og æbler til at lave marmelade.
Hvorfor marmelade er nyttig for kroppen
Marmelade er ikke kun velsmagende, men også meget sund. Det er sødme med lavt kalorieindhold og indeholder slet ikke noget fedt. Du kan spise det uden frygt for at gå op i vægt.
Pektinet i marmeladen fjerner giftige stoffer fra kroppen, forbedrer fordøjelsen. Frugtgelé tilberedt på basis af gelatine hjælper med at styrke hår og negle. Denne sødme hjælper også med at bekæmpe stress.
At lave marmelade derhjemme er let. Prøv juice og pektin opskrift.
Hvordan man laver marmelade af juice
For at lave hjemmelavet marmelade skal du bruge:
- frugt eller bærjuice - 0,5 liter;
- sukker - 2 kopper;
- pektin - 3 spsk. skeer (eller agar-agar - 2 spsk).
Pektin sælges på apoteker, agaragar findes i store butikker i krydderisektionerne.
Hjemmelavet marmelade opskrift
Varm saften lidt i en mængde på 400 ml i en metalskål (lad ca. 100 ml til fremstilling af sirupen), hæld pectin (agar-agar) i den og lad den stå i en halv time. Hæld derefter sukker i en gryde, fyld den med den resterende juice, læg den på lav varme. Uden at stoppe omrøringen koges blandingen, og koges efter kogning, indtil sukkeret er helt opløst.
Hæld derefter den tidligere tilberedte blanding med et fortykningsmiddel i den resulterende sirup og kog igen uden at ophøre med omrøring. Når blandingen koges, hældes den i en bageplade eller bageplade med små sider eller i isterningsbakker og lad den afkøle til stuetemperatur.
Sæt det derefter i køleskabet i et par timer. Fjern den frosne marmelade fra formene, eller skær den i figurer, drys med sukker. Sund og lækker hjemmelavet marmelade er klar!
