Opskriften til fremstilling af blækspruttekoteletter vil interessere skaldyrselskere. Derudover hjælper skålen med at diversificere familiens daglige diæt og er også velegnet til dem, der faste.
Er det nødvendigt
-
- 400 g blækspruttefilet;
- 2 æg eller 100 g små kogte nudler;
- 1 løg
- 50 g hvidt brød
- 1/4 kop vand
- brødkrummer eller mel;
- malet sort peber
- dild
- salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Optø blækspruttefileterne med luft eller ved at placere dem i saltet, koldt vand. Når blæksprutten er optøet, skal du fjerne huden ved at skrabe den af med en kniv. Skyl fileterne grundigt med koldt vand, læg blæksprutten i et dørslag og lad vandet løbe ud.
Trin 2
Sug hvidt brød i blød. Skræl løg. Før blækspruttefileterne gennem en kødkværn eller skær dem i meget små terninger. Rul løg gennem en kødkværn eller hug det fint og steg det i vegetabilsk olie, indtil det er gyldentbrunt.
Trin 3
Knæk æggene, adskil de hvide fra æggeblommer. Hak dillen i små stykker. Klem hvidt brød ud og læg i hakket kød, tilsæt æggeblommer, salt, peber, dild og bland alt godt. Om ønsket kan hakket hvidløg tilsættes hakket kød.
Trin 4
Pisk æggehviderne ind og rør hakket kød ind. Bryd ægget i en kop, slå det let. Forbered brødkrummer eller mel. Placer stegepanden på ilden.
Trin 5
Hæld lidt vegetabilsk olie i en forvarmet stegepande. Fugt dine hænder med vand, form dem til små bøffer og begynd at stege dem. Dyp patties en efter en i et pisket æg, og belæg dem derefter i brødkrummer eller mel.
Trin 6
Steg blækspruttekagerne i en stegepande i varm olie over svag varme på begge sider, indtil de er gyldenbrune (ca. tre minutter på hver side). De kan serveres varme eller kolde. Forbered kartoffelmos og creme fraiche til blækspruttekoteletter.
