Kager med tilsætning af juice og citronskal er gode til efterårs- og vinteraftener. Aromaen af citrusfrugter vil opmuntre dig, og de mange vitaminer i sammensætningen af disse frugter lader dig ikke blive syg.
Fransk citrontærte
- smør - 160 g;
- hvedemel - 240 g;
- flormelis - 80 g;
- stort kyllingæg (i dejen) - 1 stk;
- kyllingæg (til smøring) - 1 stk;
- en citronskal.
- citron - 4 stk;
- fløde med ethvert fedtindhold - 200 ml;
- sukker - 240 g;
- kyllingæg - 4 stk.
:
- mynte blade;
- flormelis.
Derudover skal du tage en form med stor diameter (ca. 30-35 cm) og bagepapir.
Trin for trin opskrift
1. Forbered alle nødvendige ingredienser, mål den krævede mængde. Først og fremmest skal du forberede en sandbase. Skær det kolde smør i terninger og læg det i foodprocessorens store skål. Tilsæt et æg (også direkte fra køleskabet), hvedemel og pulveriseret sukker til det. Riv en citronskal på et fint rivejern og tilsæt til resten af basisingredienserne.
2. Brug en fødevareprocessor til at røre dejen, indtil den er glat, sandkrumm, og brug derefter dine hænder til at danne en dejkugle ud af den. Det første æltetrin gøres bedst ved hjælp af køkkenapparater uden hænderne, fordi tricket med en velsmagende og sprød base er, at smøret skal forblive koldt under æltetrinnet. Anbring den resulterende kugle dej i køleskabet i mindst en halv time.
3. Rul den afkølede dej ud på en melet overflade til et tyndt (ca. 3-4 mm) rundt lag. Overfør den til den tilberedte skål, hvis bund er foret med bagepapir. Danner lige sider, overskydende dej kan trimmes. Sæt formen tilbage i køleskabet i 5-10 minutter. På dette tidspunkt sættes ovnen til forvarmning til 200 grader.
4. Fjern bunden fra køleskabet og stikk flere steder med en gaffel for at forhindre, at dejen svulmer op under bagning. En bælgfrugtbelastning kan bruges til det samme formål. Sæt basen i ovnen i 15 minutter, pensl derefter med et let pisket æg og sæt i ovnen i yderligere 5 minutter. Fjern og lad den stå ved stuetemperatur, afkøl ovnen til 160 grader.
5. Forbered cremen på dette tidspunkt. Riv citronskalens rist på et fint rivejern, pres saften fra alle 4 citroner. Pisk æg med sukker, indtil sukker opløses, tilsæt fløde, zest og juice til dem og bland alt grundigt. Hæld cremen i sandbunden og læg den i ovnen ved 160 grader i 40 minutter. Cremen skal hærde og tykne.
6. Drys den færdige kage generøst med pulveriseret sukker og afkøles mindst natten over. Pynt med mynteblade, når du serverer. Den originale franske dessert er klar!
Citronkager
- citron - 1 stk;
- hvedemel - 225 g;
- smør - 180 g;
- sukker - 150 g;
- kyllingæg - 3 stk;
- bagepulver - 2 tsk;
- vanillin - 1 pose;
- salt - en knivspids.
- vand - 200 ml;
- flormelis - 70 g;
- citronsaft - 20 ml.
flormelis
Trin-for-trin madlavningsopskrift
1. Brug et fint rivejern til at fjerne citronskal og puré papirmassen med en blender. Pisk smør ved stuetemperatur med sukker, vanilje og salt, tilsæt æg, derefter citronmasse og zest. Sigt mel med bagepulver i dejen, omrør grundigt, indtil det er glat.
2. Hæld den tykke dej i en smurt og pergamentforet firkantet bageplade og bages i en ovn, der er forvarmet til 200 grader i ca. 30 minutter. Kontroller beredskab med et træspyd; det skal komme ud af dejen helt tørt.
3. Til imprægnering blandes alle ingredienserne og opvarmes, indtil sukkeret er helt opløst. Sug den færdige kage i blød og drys generøst med pulveriseret sukker. Lad det stå i et par timer, indtil det køler helt ned. Interessante citronkager er klar!
Citronkager
- smør - 200 g;
- sukker - 300 g;
- creme fraiche - 50 ml;
- kyllingæg - 1 stk;
- citronskal - 2 tsk;
- citronsaft - 1 spsk;
- hvedemel - 360 g;
- bagepulverdej - 1 spsk;
- vanillin - en pose;
- salt - en knivspids
- flormelis - 200 g.
Trin for trin opskrift
1. Pisk blødt smør med sukker, salt og vanilje, tilsæt creme fraiche og kyllingæg, pisk. Tilsæt derefter citronsaft og -skal, sigt mel med bagepulver og rør til det er glat. Dejen skal være fast, men klæbrig.
2. Forvarm ovnen til 180 grader. Med let fugtige hænder støber du dejen i små kugler (størrelsen på en valnød) og ruller dem i pulveriseret sukker. Læg på et bageplade foret med bagepapir i en afstand fra hinanden. Bages i ca. 10-12 minutter, og pas på ikke at brænde kagerne. Klassiske hjemmelavede citronkager er klar, når de er kølet helt ned til stuetemperatur.
Let citron Cupcake
Du skal bruge følgende ingredienser:
- lugtfri vegetabilsk olie - 140 ml;
- kyllingæg - 4 stk;
- hvedemel - 180 g;
- flormelis - 180 g;
- creme fraiche - 140 g;
- citron - 1 stk;
- bagepulver - 2 tsk
Kagen indeholder slet ingen olie, og dejenes fugtindhold opnås ved imprægnering fra citronsaft. Dette reducerer i høj grad kalorieindholdet i det færdige produkt. Bland 4 spiseskefulde citronsaft og den samme mængde pulveriseret sukker for at suge det. Mængden af imprægnering kan øges, den eneste betingelse er, at disse to ingredienser er i lige store forhold.
Trin for trin opskrift
1. Sæt ovnen til forvarmning til 180 grader i starten, da denne lette dej koges meget hurtigt. Pisk sukker, æg, creme fraiche, saft og skorpe af en citron og vegetabilsk olie sammen. Sigt mel blandet med bagepulver i dejen og rør indtil det er glat.
2. Smør en muffinsform, og læg bunden med bagepapir. Bag muffinen i ca. 50 minutter, og kontroller den regelmæssigt med et træspyd eller tandstikker.
3. Bland saften og flormeliset, indtil pulveret er opløst. Hæld den gennemblødte over i den varme, færdige kage. Når kagen er helt kølig, skal du fjerne den fra gryden og servere. God appetit!
