Risotto er en italiensk ret, der minder meget om pilaf, men med sine egne egenskaber. Risotto er aldrig smuldrende, tværtimod, den bruger risvarianter rig på stivelse for at opnå en slags cremet konsistens. Kompleksiteten af denne skål afhænger helt af din fantasi og præferencer. Prøv at tilberede risotto med kød og grøntsager, denne skål diversificerer din menu og giver nye smagsoplevelser.
Er det nødvendigt
- - 600 g kød
- - 2 små courgetter
- - 1 stk. paprika (rød);
- - 1 stor tomat
- - 300 g ris
- - 1 løg
- - 1 stk. gulerødder;
- - 3 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie;
- - 600 ml vand
- - 2 tsk salt.
- Til marinaden:
- - 150 ml eddike
- - 2 tsk salt;
- - 1 spsk. en skefuld sukker;
- - 1 spsk. en skefuld timian;
- - 1 spsk. ske basilikum.
Instruktioner
Trin 1
Inden du begynder at lave mad, skal du marinere kødet i 4 timer. For at gøre dette skal du skære det i stykker, læg det i en dyb skål og tilsæt krydderier, eddike, salt, sukker og vand.
Trin 2
På dette tidspunkt hugg løgene og steg i vegetabilsk olie. Skær gulerødderne i skiver og tilsæt til løg. Steg alt sammen.
Trin 3
Læg det færdige kød i en kedel eller gryde og steg på alle sider over høj varme. Forarbejd grøntsager på samme tid: skræl og skær courgetter, tomater og paprika.
Trin 4
Tilsæt løg og gulerødder til kedlen til kødet samt hakkede grøntsager. Rør godt og lad det simre i 10 minutter ved svag varme.
Trin 5
Hæld ris i en kedel, tilsæt vand, salt og bland alt. Tilsæt varme, og vent, indtil det koger, dæk derefter, og lad det simre over svag varme i ca. 30 minutter, indtil det er mørt. Drys med urter, når du serverer risotto.
