Et produkt som kylling har været til stede på vores borde i lang tid, både som en uafhængig skål og som grundlag for tilberedning af forskellige kulinariske lækkerier.
Skæringsregler: grundlæggende manipulationer
Når du køber hel kylling, vil du nogle gange virkelig ikke gøre det. Uanset hvor doven du er, skal du dog gøre det så hurtigt som muligt. At vide, hvordan man korrekt skærer kylling derhjemme, er meget vigtigt, fordi den korrekte behandling vil sikre langvarig opbevaring og fremragende bevarelse af kødets friskhed.
Hvis du støder på en ikke-plukket, frisk kylling, bliver skæreprocessen længere. Først skal du slippe af med alle fjerene. Fjern dem forsigtigt, tag en lille mængde hver gang og træk dem op.
Vær særlig opmærksom på vingerne, da huden er meget delikat i dette område. Udfør manipulationer her især omhyggeligt. For at fjerne de resterende, sarte og meget fine hår skal slagtekroppen syges. Dette kan gøres over en konventionel gaskomfur. Bare udsæt ikke for meget af flammen.
Nu kan du gå videre til rensning. Tag en skarp kniv og skær benene af. Derefter skal du omhyggeligt skære maven med en kontinuerlig tværgående linje. Prøv at gøre snittet ikke for dybt for ikke at beskadige de indre organer og ikke plette kødet. Fjern indersiden gennem dette snit, og handle så forsigtigt som muligt for ikke at beskadige galdeblæren. Hvis du aldrig har gjort dette og ikke ved, hvordan man slagter en kylling ordentligt, skal du ikke prøve at handle tilfældigt. Dette kan ødelægge hele produktet. Forkert opskæring kan føre til bitterhed, som afsløres, når man spiser kød.
Til sidst skal du placere din hånd inde i mascaraen og fjerne snavs fra indre organer, og sørg for, at rummet i kyllingen er helt tomt og rent.
Opbevaringsfunktioner. Det er vigtigt at vide
Efter at have løst problemet med, hvordan man slagter kyllingen, opstår problemet med, hvordan man bevarer den.
Hvis du ikke skal bruge hele kyllingen, skal du sørge for den korrekte opbevaring af produktet, så det i fremtiden, når du vil bruge det, også er frisk og smager godt.
Før opbevaring af slagtekroppen skal du skylle det grundigt, først med meget varmt og derefter med koldt vand. Når det er tørt, skal du placere produktet i en pose eller i en særlig beholder og lægge det i fryseren.
Hvis du følger alt som beskrevet ovenfor, kan du tilberede en lækker skål, hvor hovedingrediensen er kylling.
