Der er mange opskrifter til varme og kolde retter, hvor kartofler med succes kombineres med lever. For eksempel er kartofler med lever kogt i gryder meget velsmagende og tilfredsstillende.
Er det nødvendigt
-
- 400 g svinelever
- 3-4 kartofler pr. Gryde;
- 1-2 gulerødder;
- 2 løg;
- 100 g mel
- 3-4 spiseskefulde tomatpuré eller ketchup;
- vegetabilsk olie;
- salt
- krydderier efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Vask og skræl grøntsager. Skær kartofler, gulerødder og løg i små terninger. Varm en stegepande op med lidt vegetabilsk olie. Placer hakkede kartofler og gulerødder ovenpå og sauter på medium varme.
Trin 2
Efter et stykke tid tilsættes hakket løg til gryden med kartofler og gulerødder. Steg grøntsager, indtil de er halvt kogte, og salt derefter, omrør og sluk for varmen.
Trin 3
Forbered leveren, mens grøntsagerne rister. Vask det grundigt, tør det på papirhåndklæder eller servietter, fjern filmen og galdekanalerne.
Trin 4
Skær leveren i små stykker, krydre med salt og peber. Hæld mel i en skål. Forvarm den anden stegepande, hæld vegetabilsk olie i den.
Trin 5
Dyp leverstykkerne i mel og sauter dem i varm vegetabilsk olie på begge sider over medium varme.
Trin 6
Forbered med gulerødder og løg. Top med et laurbærblad i hver gryde og sorte peberkorn.
Trin 7
Sæt leveren på grøntsagerne, tilsæt tomatpuré (eller ketchup). Fyld kartoflerne og leveren med vand, så det er ca. en tredjedel af gryden.
Trin 8
Sæt gryderne i ovnen og bages i fyrre minutter ved 180-200 ° C. Tag dem derefter ud og lad dem stå i fem til ti minutter.
Trin 9
Server varme kartofler og lever fra denne opskrift, eller læg dem på en tallerken. Drys med hakkede urter inden servering.
