Zrazy fra kartofler med lever er en skål med en interessant smag. Det er ikke svært at forberede zrazy, men smagen af disse kartoffelkoteletter med leverpåfyldning er simpelthen fabelagtig.
Ingredienser:
- Oksekødlever - 500 g;
- Stort æg - 1 stk.
- Unge kartofler - 500 g;
- Smør - 50 g;
- Lille løg (majroe) - 2 stk.
- Brødsmuler - 2 spsk;
- Salt og peber efter smag
- Solsikkeolie.
Forberedelse:
- Du skal begynde at lave mad med det samme ved at koge kartofler. Det skal vaskes og koges uden at fjerne skrællen i koldt vand, som skal være let saltet. Så snart kartoflerne er kogte, skal du fjerne dem fra vandet, afkøle og skrælle dem.
- Derefter forarbejdes kartofler, der stadig skal være varme, i en kødkværn eller hakkes ved hjælp af en køkkenprocessor, blender. Tilsæt et stort æg til den resulterende hakket kartoffel. Rør den resulterende puré, salt og drys med peber.
- Oksekødsleveren skal skylles grundigt og skæres i små stykker. Det er bedre at stege oksekødleveren i smør for at gøre det mere ømt.
- Rul den færdige lever gennem en kødkværn (blender eller køkkenprocessor).
- Forbered løgene, skræl dem af, hak fint og steg med lav hastighed, indtil de bliver gyldenbrune. Tilsæt rødløg til hakket lever og bland alt godt. Du kan tilføje dine foretrukne krydderier til hakket lever.
- Små kager skal laves af hakkede kartofler. Spred leverhakket oksekød oven på tortillas. Fyld kanterne af de fyldte kager og form aflang, endda zrazy.
- Dyp de resulterende koteletter i brødkrummer og steg i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune på skorperne.
