Hvis du vil fejre fastelavnet i stor skala, kan du ifølge den gamle russiske tradition bage pandekager med gærdej. Bagningsprocessen for sådanne produkter adskiller sig ikke meget fra almindelige pandekager. Hovedfunktionen er, at gærdejen tager lidt længere tid. Men færdige kager vil helt sikkert glæde dig - pandekagerne viser sig at være frodige, meget ømme og smager fremragende.
Er det nødvendigt
- - mælk - 0,5 l
- - premium mel - 280 g;
- - kyllingæg - 1 stk.
- - tør gær - 1 spsk. l.;
- - sukker - 1 spsk. l.;
- - salt - 2/3 tsk;
- - sodavand - 2/3 tsk;
- - smør - 20 g
- - stegepande.
Instruktioner
Trin 1
For at starte, opvarm 100 ml mælk i mikrobølgeovnen eller i en skovle på komfuret for at holde den varm (men ikke varm) og hæld den i en lille kop. Tilsæt sukker, tør gær og 2 spiseskefulde mel. Bland alt sammen godt, så der ikke er nogen klumper tilbage, og læg det på et varmt sted i 15 minutter.
Trin 2
Så snart dejen er dækket af skum, hæld den i en dyb skål. Tilsæt derefter æg, salt og 200 ml mælk, som også skal opvarmes let.
Trin 3
Tilsæt nu alt det resterende mel i portioner og ælt dejen, så der ikke er melklumper tilbage. Derefter hældes 200 ml mælk tilbage. Smelt smørret i et vandbad eller mikrobølgeovn. Når den er afkølet lidt, hældes den i dejen og blandes alt sammen godt.
Trin 4
Dæk den færdige dej med et låg eller en folie og tag det på et varmt sted. Når det er fordoblet i størrelse, rør det og lad det hæve i yderligere 1 time.
Trin 5
Når tiden er gået, skal du tage en stegepande og varme den godt op. Skru nu en øse dej op og hæld midten af bunden af gryden. Tag fat i håndtaget og spred det jævnt over bunden. Præcisering: dejen skal tages, så produktets tykkelse er mindst 2 mm. Og endnu et vigtigt punkt: inden du lægger dejen i en øse, behøver du ikke røre den for ikke at ødelægge pragt.
Trin 6
Bag pandekagerne på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Læg de færdige produkter i en bunke på en tallerken ved siden af dig. De serveres bedst varme. Og også sammen med kondenseret mælk, marmelade, creme fraiche eller smeltet smør.
