Hvor hyggeligt og varmt det bliver i huset, når det lugter af tærter. Tiden går umærkeligt for en kop stærk te med aromatiske og hjertelige kager. Forkæl dine familiemedlemmer med en gærbaseret kødtærte engang.
Er det nødvendigt
-
- Til testen
- 2,5-3,5 kopper mel;
- 3 / 4-1 glas vand;
- 1 æg
- 20-30 g gær;
- 100 g smør;
- 2 teskefulde sukker;
- 1/2 tsk salt.
- 400 g svinekød
- 1 løg
- 100 g hård ost;
- 1/3 kop vegetabilsk eller kød bouillon
- peber
- salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Gærdej uden dej
Opløs gær i varmt vand. Tilsæt mel og ælt dejen, indtil den holder op med at klæbe til dine hænder.
Trin 2
Mos æg med sukker og salt. Tilsæt ægblandingen forsigtigt til dejen og ælt den igen.
Trin 3
Smelt smørret i et vandbad og afkøl det til 20-30 grader. Tilsæt lidt smør i dejen og ælt, indtil alt smør er absorberet, og dejen holder op med at klæbe til skålen og hænderne. Det skal ikke være for sejt.
Trin 4
Rul dejen til en kugle, læg den på et varmt sted og dæk med et håndklæde. Når det stiger og øges i volumen med 1, 5-2 gange, pund og indstillet til at stige igen. Efter den anden hævning kan kagen dannes.
Trin 5
Fyldning
Hak løg meget fint. Riv osten. Tilsæt løg og ost til hakket kød og rør om. Salt hakket kød, peber, hæld bouillon i det og bland igen. Tilsæt bouillon gradvist. Sørg for, at hakket kød ikke bliver for løbende.
Trin 6
Pie
Smør en bageplade med vegetabilsk olie, glem ikke kanterne. Rul omkring tre fjerdedele af dejen til et lag: rund eller rektangulær, afhængigt af hvilken bageplade du har. Dejen skal ikke være for tynd, ellers kan der opstå snit eller revner i kagen.
Trin 7
Sæt dejen i en form på en sådan måde, at dens kanter hæver sig over væggene med ca. 1-2 cm. Placer hakket fyld indeni og flad.
Trin 8
Rul den resterende dej i et tyndt lag og dæk kagen med den. Klem kanterne godt sammen. Pierce toppen af kagen med en gaffel flere steder for at frigive damp. Dæk kagen med et håndklæde, og lad den stå i 20 minutter, inden den placeres i ovnen.
Trin 9
Anbring kagen i en forvarmet ovn ved 200 grader i 15 minutter. Sænk derefter temperaturen til 170-160 grader, og bages, indtil den er øm. For at kontrollere det skal du gennembore midten af kagen med et træspyd. Hvis spyden forbliver tør, er bagværk klar.
Trin 10
Pensl kagen med smør, dæk med et håndklæde, og lad den sidde i cirka femten minutter. Du kan spise kagen både varm og kold.
