Blæksprutte retter var meget populære i det antikke Grækenland og Rom. Blæksprutter er en stor delikatesse. Ved tilberedning af fyldt blæksprutte viser kødet sig at være ømt, saftigt og velsmagende, og vigtigst af alt beholder det sine nyttige egenskaber.
Er det nødvendigt
-
- Blæksprutte - 2 stk. (0,5 kg hver).
- til hakket kød:
- brød (uaktuelt) - 0,2 kg.;
- mælk - 250 ml.;
- løg - 30 gr.;
- hvidløg - 3 fedter
- æg - 2 stk.;
- cognac - 70 ml.;
- salt
- peber efter smag;
- persille efter smag;
- olivenolie;
- tomater (hakket) - 0,6 kg.
Instruktioner
Trin 1
Vask blækspruttekroppene grundigt på begge sider med rindende vand. Skræl den tynde hud af dem.
Trin 2
Forbered hakket kød ved at hugge og omrøre alle ingredienserne.
Trin 3
Fyld blækspruttekroppene med kogt hakket kød og sy hullet forsigtigt op.
Trin 4
Tag en gryde, og steg blæksprutterne i den på begge sider efter smøring med olie
Trin 5
Tilsæt cognac, hakket hvidløg og tomater i gryden. Dæk og lad dem simre i 30 minutter over svag varme.
Trin 6
Skær de kogte kroppe af blæksprutte i stykker, drys med urter, salt, peber og server.
