Fisk og skaldyr og især blæksprutte er uhyre sundt, du kan tilberede et stort antal retter fra dem. Men oftest bruges blæksprutte som ingrediens til salater og ganske sjældent som en uafhængig skål. Du kan diversificere dit bord ved at fylde blæksprutter ved hjælp af usædvanlige fyld.
Er det nødvendigt
- - 6 små blæksprutter
- - 150 g ris
- - 2 løg
- - 2 tomater
- - 1 spsk. olivenolie
- - sukker
- - salt, malet peber
- - 1 spsk. tør hvidvin
- - persille og dild
- - 1 spsk. vand
Instruktioner
Trin 1
Vask blækspruttekroppene, fjern ryggen og huden. Tentakler - Skær og slib.
Trin 2
Til fyldningen skal du skylle risen, skræl en løg og en tomat, hak grøntsagerne fint. Varm olie i en gryde, steg løgene, indtil den er gennemsigtig. Tilsæt her ris, hakkede blæksprutte tentakler, en tomat, en knivspids sukker, salt og peber efter smag, hæld halvdelen af den nødvendige vin.
Trin 3
Hæld et glas vand i en gryde, rør og lad det simre, indtil al væsken er kogt væk. Tilsæt finhakket persille og dild til den færdige afkølede påfyldning. Hak de resterende grøntsager fint op og gem dem i en separat stegepande sammen med resten af vinen.
Trin 4
Fyld slagtekroppene med den tilberedte blanding ca. halvdelen, tæt hullerne med tråd eller tandstikkere, læg dem i en gryde. Læg sauteringen ovenpå. Dæk blæksprutten med vand, lad dem simre i 15-20 minutter på medium varme, indtil risen er kogt. Serveres varm.
