I vores land er der sandsynligvis ingen, der ikke vil have saltfisk. Det bruges både som en uafhængig skål og som en ingrediens i salater og snacks, der bruges i sandwich og fyld til fyldte retter. Derudover er saltfisk ikke kun velsmagende, men også et meget nyttigt produkt, især i kolde vintre på grund af dets sammensatte fedtsyrer. Den indeholder også stoffer som fluor, svovl, zink, molybdæn og vitaminer fra PP-gruppen, som er uerstattelige for menneskekroppen. Det vigtigste er ikke at glemme følelsen af proportioner, når du bruger den.
Er det nødvendigt
- Til 2 friskfrosne saltlage makrel skal du bruge:
- 1,5 liter vand
- 3 spsk med et dias salt
- 1, 5 spsk. melis
- 2 spsk tør sort te
- 2 gode håndfulde vaskede løgskind
Instruktioner
Trin 1
Først skal du forberede saltlage. For at gøre dette skal du opløse salt, sukker i en gryde med vand, tilsætte teblade og løgskaller. Kog, kog lidt, dæk derefter med et låg, og lad opløsningen køle af og brygge ordentligt. Sørg for at filtrere.
Trin 2
For makrel skal du fjerne hoved, hale og indvold. Vi skyller grundigt. Derefter lægger vi den tilberedte fisk i en emalje eller en glasfad.
Trin 3
Fyld fisken med færdiglavet saltlage, kork tæt og lad den stå i tre dage ved stuetemperatur. Glem ikke at vende vores makrel hver dag, morgen og aften, så den er jævnt mættet med saltlage.
Trin 4
Efter tre dage fjernes makrel fra saltlage og skylles i koldt vand. For at få et mere attraktivt udseende og glans kan du børste det med lidt vegetabilsk olie.
