Makrel er ikke bare en lækker fisk. Det indeholder fedt og umættede fedtsyrer, hvilket gør det gavnligt for hjernen, rygmarven, huden, håret og neglene. Denne fisk hjælper også med at normalisere fordøjelsessystemet. Mange mennesker elsker den saltede makrel, der findes i butikkerne. Men du kan tilberede det derhjemme, bruge et minimum af indsats og få en reel delikatesse.
Er det nødvendigt
-
- frisk frossen makrel 2 kg;
- vand 2 l;
- granuleret sukker 4 spsk;
- salt 8 spsk;
- løgskal.
Instruktioner
Trin 1
Kog makrel saltlage. Anbring løgskindene i en gryde. Jo mere det er, jo mere gyldent bliver fisken. Tilsæt 8 spsk salt, 4 spsk sukker og 2 liter koldt vand.
Trin 2
Anbring en gryde saltlage på høj varme og kog den. Sænk derefter varmen, åbn låget og kog saltlage i 5-10 minutter. Rør indholdet af gryden med en ske for at opløse salt og sukker. Fjern den tilberedte saltlage fra varmen og lad den køle helt af. Sæt det derefter.
Trin 3
Optø makrellen. For at gøre dette skal du lægge det i en dyb kop og lade den stå på køleskabshylden i flere timer. Skær derefter fiskens hoved af, tarm det og skyl grundigt under rindende vand.
Trin 4
Anbring forberedt fisk i en bredbundet gryde og dæk med kølet saltlage. For at saltlage skal dække hele makrel, læg lidt undertrykkelse ovenpå.
Trin 5
Anbring makrellkanden i køleskabet i 4 dage for at saltlage fisken.
Trin 6
Fjern fisken fra saltlage efter 4 dage, og tør den med et papirhåndklæde.
Trin 7
Hæng makrellen i halen over en drypbakke eller skål. Efter 12 timer vil den være klar til at spise. Server skiver saltet makrel med varmkogte kartofler.
