Blomkål bruges typisk i gryderetter eller stegt som en sideskål til kødretter. Men en muffinbagt blomkålsskål kan tjene som hæfteklammer på dit spisebord. Det vil blive værdsat selv af børn, for hvem du vil "skjule" de grøntsager, de ikke kan lide så meget.
Er det nødvendigt
- - 300 g blomkål
- - 100 g hård ost
- - 2 æg
- - 3 spiseskefulde fløde
- - 1 spsk sennep
- - 70 g bagemel
- - salt.
Instruktioner
Trin 1
Skræl blomkålens blade. Adskil blomsterne og skyl dem under koldt vand. Hæld vand i en gryde, salt og kog. Sænk blomkålen i vandet, vent til det koger igen, og lad det simre i 15 minutter. Væsken skal helt dække blomsterstandene. Efter tilberedning drænes og lægges til side for at afkøle.
Trin 2
Pisk æggehviderne separat. Pisk, indtil der dannes et tæt skum. Hæld cremen forsigtigt i æggene og pisk den igen. Tilsæt derefter æggeblommer, sigtet mel, sennep og salt. Slib osten i en blender, eller riv den på et fint rivejern. Slib også den afkølede blomkål i en blender. Bland forsigtigt kål, pisket dej og revet ost. Blandingen skal se ud som en creme.
Trin 3
Brug små silikoneformer eller bagepapirforme til at bage muffins. Fyld beholderne med den tilberedte fløde til 2/3 af deres samlede volumen. Bages i ovnen i 30 minutter, indstil temperaturen til 180 grader. Forvarm ovnen inden tilberedning.
